豆沙蓮子南瓜包的做法,豆沙蓮子南瓜包怎麼做
“包子要做的麵皮蓬鬆、表面光滑,發麵很重要,一般會用一斤麵粉3克酵母,20克糖的比例混合發麵,酵母要先用溫水化開,將它和成光滑的麵糰。注意揉麵的時候要雙手順著一個方向揉動麵糰,麵糰揉好後放入盆中,加蓋餳發,這樣保證麵皮表面不發乾。當面團發酵好後再次順著同方向揉光滑即可。也就是說,揉麵一定要順著一個方向揉動,切記不要反覆揉麵。當金燦燦的南瓜包端上桌了,咬一口,豆沙蓮子那種細膩甜美的味道讓人回味無窮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙蓮子南瓜包的做法步驟
1、準備好原材料,將紅豆、蓮子、薏米泡水,紅豆要泡的時間長一些。
2、將泡好的食材放入電壓力鍋中。
3、加入適量的水。
4、按下燉煮的功能鍵,我選擇的是預約的方式,第二天早上吃。
5、時間到,紅豆薏米蓮子羹就燉好了,將其瀝乾水分盛出來。
6、放入容器中,用電動攪拌切將它們攪打成泥。
7、鍋中放入少許油,將紅豆蓮子餡料倒入鍋中,加入適量的鹽。
8、中小火,不停的攪拌,直至水分蒸發豆沙變幹,合適程度即可盛入盤中備用。
9、將發酵粉放入麵粉中。
10、再加入南瓜泥,混合均勻。
11、水分不夠的話,可以分次加入少許水,混合成均勻的麵糰,加蓋放在溫暖溼潤的地方發酵。
12、發酵好的面圖分割成大小相同的小劑子,再加蓋餳10分鐘。
13、包入準備好的蓮子豆沙餡料。
14、團起來成球形,這樣豆沙蓮子南瓜包就完成了。
15、將它整齊的碼放在蒸屜上。
16、水開後大火蒸上10分鐘,燜上一分鐘即可。
17、端上桌了。
小竅門
1、食材要提前泡上一段時間,特別是紅豆,這樣利於縮短燉煮時間。
2、要做餡料就先要瀝乾水分,用攪拌器攪打成泥。
3、鍋中放入少許油,倒入豆沙和糖,不停的攪拌,直至水分蒸發成固態,攪拌起來要用些力就可以了。
4、混合南瓜麵糰時,先放入發酵粉混合均勻,再南瓜泥進去和麵,再根據實際情況新增水分。
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