紅棗粗糧饅頭的做法,紅棗粗糧饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗粗糧饅頭的做法步驟
1、紅棗浸泡10分鐘左右洗淨
2、黃小米隔夜浸泡
3、把洗淨的紅棗去掉核
4、把隔夜浸泡好的黃小米,瀝乾水分
5、把黃小米放入研磨機裡磨成粉
6、把磨成粉的黃小米倒入麵粉中,混合均勻
7、酵母加適量的溫水調開,加入到麵粉中
8、再加適量的水,把麵粉揉成團,蓋上溼布或者包上保鮮膜進行發酵
9、麵糰發酵的時間中,把紅棗放入榨汁機中,加適量的水,打成泥
10、把紅棗泥倒入平底鍋裡,加適量的紅糖,慢火炒勻
11、最後再加少量的麵粉,炒至均勻,增加紅棗泥的粘稠度,紅棗泥就算做好了
12、麵糰發酵至2-2.5倍大
13、取出,排氣,重新揉成團
14、取一小塊,搓成長條
15、用刀切成等分的小劑子
16、取一個小劑子,擀成圓麵皮
17、包入適量的紅棗泥
18、包成打褶的包子,或者光面的包子都行
19、蒸格中鋪上略微溼的紗布,饅頭放進去後醒上15分鐘
20、蒸鍋加適量的水煮沸,饅頭沸水上鍋蒸15-20分鐘
小竅門
1.燒棗泥餡的時候加少許的麵粉可以使醬變得厚一點,這樣包的時候比較方便
2.黃小米一定要隔夜浸泡過
3.沒有紅糖的話,用白糖或者冰糖代替也行
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