羊肉泡饃的做法 【羊肉泡饃】----西安小吃 羊肉泡饃怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
羊肉泡饃的做法步驟
1、麵粉、酵母攪拌均勻,加水攪拌成面絮狀
2、揉成光滑的麵糰,醒發20分鐘
3、擀成薄餅
4、平底鍋預熱後,將餅放進鍋內,中小火烙制
5、烙得的兩面微黃,有香味時即可
6、把烙好的餅,用手掰成黃豆大小的塊
7、將羊肉洗淨後放在涼水鍋中
8、鍋開後,將血沫舀出,撈出羊肉洗淨
9、生薑切片、將8中調料用水洗淨
10、將洗淨的羊肉、調料、薑片放入高壓鍋中
11、加水,沒過羊肉,壓30分鐘即可
12、熬好的羊肉湯放入鍋內煮開,放入掰好的餅塊煮制
13、當湯變稠,加入洗淨的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14、加入鹽、味精調味
15、盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可
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