臘肉飯的做法，臘肉飯怎麼做

“今年天氣適宜，豬肉便宜，我很貪心的搞了三撥臘肉，灌了一次臘腸。昨天收了最後一撥臘肉，順便煮了個臘肉飯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉飯的做法步驟

• 1、花生加點水，電壓力鍋最高檔煮軟。

• 2、香菇，筍乾泡發後洗乾淨切碎。筍乾我是別的菜備多的了。

• 3、芋頭去皮切塊。我家的芋頭超粉的。

• 4、把米淘洗好。先不放水。

• 5、燒一鍋水，把臘肉放進去稍煮一下不用久，燙均勻後清洗乾淨。燒水燙一是可以容易清洗，畢竟臘肉放戶外那麼多天，灰塵沾不少，二來燙過後切的時候不那麼滑溜溜。

• 6、洗乾淨的臘肉切好，切的時候把純肥的分出來。有肥有瘦的和純瘦的一起。臘肉不可能每一塊都是肥瘦均勻的嘛。

• 7、熱鍋，把純肥的臘肉放下去小火翻炒。

• 8、炒出部分油後放入香菇和筍乾，加點鹽和生抽翻炒。

• 9、炒香香菇後把煮過的花生連水一起放進鍋裡煮。

• 10、煮三兩分鐘目的然後各種味道融合，然後把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下來翻勻，關火。

• 11、把煮過的臘肉香菇筍乾等放進去洗好的米的鍋裡，芋頭也放下去。

• 12、翻拌均勻。不然有的地方都是米有的都是菜。

• 13、加適量水，比平時煮飯略少。放水的時候注意輕手點，不要嘩啦的倒，那樣會把米衝到一邊，煮出來的飯就菜米分佈不均。

• 14、蓋好鍋蓋，用煮飯功能煮熟。

• 15、好香的！

小竅門

可以放別的自己喜歡的配菜，紅蘿蔔白蘿蔔青豆啥的。適合自己就好！