臘肉飯的做法有哪些呢,跟著小編一起做臘肉飯
臘肉飯不管在哪裡都算是比較家常一道的菜品,製作原料要臘肉、青豆和糯米等等。又叫做臘肉糯米飯。是一道傳統的美味可口,風味獨特的菜餚。而且臘肉飯有好幾種做法,那麼今天小編想教教大家臘肉飯的做法有哪些,大家感興趣的話就繼續往下看吧。
臘肉飯的做法
1.臘肉燜飯
材料:臘肉、土豆、糯米、青豆、油、辣椒末、醬油。
步驟:
(1)首先把臘肉洗乾淨,切成丁備用。
(2)土豆洗淨去皮後切成小丁,用水洗掉土豆表面的澱粉。
(3)青豆清洗乾淨、糯米清洗乾淨後備用。
(4)起鍋燒油,油溫熱後加入土豆丁翻炒。
(5)翻炒片刻後,撈出土豆備用。
(6)鍋內留油,倒入臘肉丁翻炒,炒至油出。
(7)倒入土豆一起繼續翻炒均勻。
(8)新增少許辣椒末炒勻後,倒入青豆翻炒。
(9)緊接著倒入糯米快速翻炒均勻。
(10)把所有食材撈出,放入電飯鍋內,鋪平壓實。
(11)加入適量的水和醬油,按下煮飯鍵。
(12)電飯鍋調為保溫即可盛出食用。
2.香芋臘肉飯
材料:香芋、臘肉、臘腸、大米、醬油、白糖、蔥、香菜、香油。
步驟
(1)第一步先將香芋洗乾淨去皮,切成丁。
(2)臘腸、臘肉沖洗乾淨後切丁,備用。
(3)洗乾淨大米後,放入電飯鍋開煮。
(4)準備一個乾淨的碗,倒入適量的醬油和白糖攪拌均勻。
(5)把香菜和蔥切成段,備用。
(6)飯快好的時候,放入臘腸和臘肉還有香芋在飯上蒸。
(7)蒸好後把調好的醬汁倒入飯裡,新增少許香油,攪拌均勻後加入香菜和蔥花就可以吃了。
3.砂鍋臘肉飯
材料:胡蘿蔔、臘肉、大米、臘腸、青菜、耗油、白糖、生抽、油、雞蛋。
步驟
(1)先將大米洗乾淨後,倒入砂鍋中,注入適量的水和油開煮。
(2)把臘肉和臘腸洗乾淨切成片,備用。
(3)胡蘿蔔洗淨去皮切成片,青菜洗乾淨對半切,香菜和蔥洗乾淨切段備用。
(4)鍋中燒水,把青菜和胡蘿蔔倒下去焯水。
(5)焯好水後撈出控水,備用。
(6)米飯的水收的差不多的時候,鋪上臘肉、臘腸、青菜、胡蘿蔔繼續燜煮。
(7)準備一個碗,加入適量的生抽、耗油、白糖攪拌均勻後倒入飯中。
(8)往飯中打入一個雞蛋,燜至5成熟後,打散,和飯一起攪拌均勻。
(9)撒上蔥花和香菜,即可出鍋,一鍋香氣撲鼻,美味可口的砂鍋臘肉飯就做好了。
其實臘肉飯是很簡單易學的一道家常菜,家常臘肉飯的做法也是多種多樣的,而且可以根據個人喜好去新增各種材料,也可以在材料缺乏的時候,用僅有的材料就可以做出一碗香噴噴的臘肉飯了。同時臘肉飯也是非常適合上班族做的,不僅美味有營養而且特別省時間。大家快去動手試試吧!
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