咖哩茄子蓋澆飯的做法,咖哩茄子蓋澆飯怎麼做
“茄子營養豐富,食療功效很多,也好吃,但很多人認為茄子比較吸油,油大才更好吃。實事也是如此,我們這裡有句民諺證明了這一點:“窮韭菜,富茄子。”說的是韭菜不加肉、蛋、海鮮等高檔食材,不需要很多的調料也好吃。而茄子與韭菜相反,必須富吃才美味。其實,想讓茄子窮吃吃出富吃的感覺,一點都不難。喜歡咖哩的味道嗎,如果喜歡,做盤咖哩茄子蓋澆飯,快捷又好吃,營養又健康。與印度咖哩雞飯有一拼。
做法很簡單,用咖哩粉作主調料,炒制茄子,再搭配一些自己喜歡的時蔬,我用了香菇、胡蘿蔔、洋蔥,炒好澆在米飯上即可享用。”
食材明細
- 咖哩 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖哩茄子蓋澆飯的做法步驟
1、茄子去皮洗乾淨切成丁,分鐘微波爐盒內入微波爐打2、3分鐘
2、香菇、胡蘿蔔、洋蔥洗乾淨
3、香菇、胡蘿蔔、洋蔥切成丁
4、起油鍋,洋蔥入鍋煸香
5、加咖哩粉炒茄子入鍋炒
6、香菇、胡蘿蔔入鍋炒均勻,加適量水,蓋上鍋蓋燴一會兒
7、食材熟,加鹽炒,炒均勻即可。
8、盤中放米飯。
9、盛入咖哩茄子即可享用。
小竅門
1、此菜主要品咖哩的味道,不宜新增多種調味品。
2、蓋澆飯的澆頭有很多選擇,隨個人偏愛。
3、與茄子搭配的食材隨個人偏愛選擇。
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