金湯小米雞毛菜的做法 金湯小米雞毛菜,一招讓你愛上吃雜糧菜 金湯小米雞毛菜怎麼做
“山西小米,清水一煮米飄香
小米富含人體所需的豐富營養,多吃更健康。黃小米又稱黎、糜子、夏小米,原產中國北方,山西黃小米綿軟可口,清香撲鼻,且營養豐富,系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金湯小米雞毛菜的做法步驟
1、雞毛菜摘洗乾淨,放入開水鍋中(鍋中加入1勺鹽及1小勺植物油)燙熟,備用;
2、山西小米沖洗乾淨,入開水鍋中煮5-6分鐘左右,倒出瀝乾水分;
3、鍋中倒入適量雞湯(沒有雞湯可用開水加一小塊濃湯寶)煮開,倒入瀝乾的小米轉中小火煮15分鐘左右;
4、南瓜去皮切塊,加入少許清水入料理機中打成糊狀備用;
5、小米熬至開花時,加入南瓜泥繼續熬5分鐘左右至粘稠,加入適量鹽關火備用;
6、雞毛菜瀝乾水分擺入盤中,將熬好的金湯小米澆在雞毛菜上即可;
7、清淡而鮮美的金湯小米雞毛菜就完成啦!
小竅門
山西小米為坡地種植,坡地小米根系長,吸收營養能力強。
小米性溫畏寒,因此小米適宜於在長江以北、長城以南的溫帶地區(沁縣)。而山西的氣候條件均滿足了小米的生長要求,因此小米口感好。
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