上湯雞毛菜怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

上湯雞毛菜這道菜獨具特色，十分受各個年齡階段的人歡迎。這道菜最為關鍵的就是上湯，一定要選用老母雞熬製成的雞湯，這樣才能使雞毛菜的口感更為鮮美。融入了鮮香美味的雞湯的清爽的雞毛菜，這無比美味的滋味刺激著你的味蕾。

主料

鹹鴨蛋 ：1個
火腿 ：1塊
雞毛菜 ：250g
海米 ：5個

輔料

油 ：適量
蒜 ：2瓣
高湯 ：1碗

具體步驟

1.先準備所有材料。海米洗淨用溫水泡一下。

2.雞毛菜擇去老葉，洗淨，在鹽水中浸泡15分鐘。

3.火腿、鹹鴨蛋切丁，蒜切沫。

4.鍋內放油，先爆香蒜沫兒。

5.放入鹹蛋丁、海米和火腿丁翻炒。

6.加入一碗高湯燒開。

7.下雞毛菜煮熟。

8.將雞毛菜撈出。

9.大火煮至湯粘稠。

10.將湯澆在雞毛菜上即可。

烹飪技巧

沒有高湯也可以用清水。