山藥營養有哪些，你知道嗎？

今天小編為大家介紹一些有關於山藥的吃法，和山藥當中富含的營養有哪些，如果你感興趣的話，就接著看下去吧。山藥，是一種非常好的滋補佳品，它當中富含非常多的維生素與蛋白質。而且山藥即可以入藥也可以做菜，並且其花樣多多。

一、山藥的介紹

山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。

栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。

因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。

我國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。

中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。

二、山藥營養分析

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3、益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

三、山藥適合人群

一般人群均可食用。

1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

四、山藥食療作用

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩;

具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;

主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。

五、山藥食物相剋

山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

小編今天為大家介紹了這麼多有關於山藥的做法，大家有沒有躍躍欲試，想要趕緊行動起來去試一試呢。山藥營養有哪些，山藥做菜的方法有哪些，在此篇文章當中都有介紹。大家可要好好學習，為了我們的健康，我們要多吃一些山藥，補充營養呀！