山藥豬肚的做法和營養價值,你知道嗎
山藥豬肚湯是一種非常有營養價值的湯,這種湯有補血的功效,所以說給女生吃是最好的,而且山藥和豬肚都是日常生活中常見的食材,營養價值也是非常高的,那大家知道該怎麼做山藥豬肚嗎,關於山藥豬肚的做不只只有一種,就讓我來告訴大家吧。
1.山藥豬肚的做法
先用小刀把豬肚裡裡外外刮一遍
刮好以後衝乾淨,撒一大把鹽,各種抓呀揉呀,揉完外面就把裡面反出來,再撒點鹽,繼續抓呀揉呀,揉完之後沖水 好了,輪到換生粉來清洗了,儘量多撒一些,伸出你的雙手揉呀揉,記得裡裡外外都要弄一遍
清洗乾淨以後,往豬肚裡面塞一個碟子,以防豬肚在煮的時候收縮,縮成一團就不好弄了
放一大鍋清水,加幾片生薑和適量的料酒,把豬肚煮幾分鐘
水開了,雜質都跑出來了碟子不夠重,豬肚有點浮起來了,這時候可以把豬肚翻過來,把朝上那一面也泡在水裡煮一下
把豬肚撈出來,沖洗乾淨,重新用小刀刮一次這是清理乾淨的豬肚
豬肚切條備用不喜歡胡椒味的朋友可以不放,放多了會有點辣,我一般放15-20粒就夠了,胡椒要拍碎
山藥切段,買的時候已經叫攤主幫我削好皮了,因為我對山藥的汁液會過敏,不小心碰到就會癢得不行,洗的過程也要小心翼翼的,生怕汁液濺到手上
生薑、胡椒、黃芪和豬肚一起放砂鍋中煮,山藥晚一點再放,早放的話會煮得很爛
今天我做的是兩個人的份量,所以沒有將整個豬肚用完,剩下的用來做豬肚粥 大火把水燒開後,換中小火煮半個小時,然後再放山藥,水開以後改中小火繼續煮一個半小時,直至豬肚軟爛即可。
放入枸杞子,再煮10分鐘就大功告成了放適量鹽,撒點蔥花
2.藥豬肚的營養價值
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾,滋補肝腎、祛風通絡,腦細胞不可缺少的營養,促進皮膜的新陳代謝,防止動脈硬化,防治老年高血壓
中醫認為山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。
健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症
所以說山藥豬肚的味道還是很不錯的,告訴了大家山藥豬肚的做法,相信大家都已經迫不及待地想去嘗試一下了吧,不瞞大家說山藥和豬肚的營養價值是非常高的,而且這兩種食材一起做也是很好吃的,大家都可以嘗試一下,去做一下山藥豬肚。
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