燉雞湯要炒一下嗎?
雞湯是一道十分傳統的湯菜,製作原料主要有雞、水、蒜末、桂皮、香葉、八角、花椒、蔥段等常用調料。雞湯特別是土雞老母雞做的湯特別美味,雞湯還可以起到緩解感冒症狀和提高人體的免疫功能的作用。當然,有不少人都想知道在燉雞湯要炒一下嗎?但是雞湯真的就該多喝嗎?
一、燉雞湯要炒一下嗎
燉雞之前炒一下口感更好,先將雞肉洗淨醃好,然後配以調料大火爆炒十分鐘,炒去雞肉中的的水分,之後再向鍋中加入開水,最好不要超過雞肉,最後開大火燉。噸多少時間這要根據所選擇的雞肉來定,當鍋裡面的湯汁變濃之後就可以出鍋了。
二、喝燉雞湯的好壞
好處:雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的效用。
壞處:雞肉中的膽固醇含量非常高。膽固醇會大大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果每天都吃雞肉,那麼一定會有多餘的膽固醇存積在身體裡,這非常不利於健康,並且會增加心臟病、腦血栓等病的發病機率。
三、注意事項
1.雞湯雖好但並不是所有人都適合。孕婦長期食用易容易造成孕婦回奶,老人長期食用容易提高心臟病、腦血栓等病的發病機率。
2.高血壓患者。高血壓患者喝經常雞湯,除了會引起動脈硬化之外,還會使血壓不斷升高,難以降下。
3.胃酸過多的人。雞湯會刺激胃酸分泌。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人, 一般不適合喝雞湯
4.膽道疾病的人。患有膽囊炎或膽石症的患者不適合喝雞湯,因雞湯內的大量脂肪的需要膽汁參與消化,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,容易引起膽囊炎發作。
5.腎功能不全的人。患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的人也不適合喝雞湯,由於患者肝腎不夠健康無法對對蛋白質分解物進行處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。另外有炎症的人也不建議喝雞湯。
燉雞湯時炒一下口感會更加好,但是也能會因為各種雞湯做法不同或各地風俗不一樣而不同。長輩們經常會說雞湯好應該多喝雞湯,但是雞湯其實也並不是什麼人都適合多喝,而且雞湯也並不是完全沒有壞處。任何事物都存在一個適量,不宜過多,適量即可,不能因為什麼健康就一直吃什麼,吃多了還是有可能會起到反作用。想要健康還是得保持健康的飲食習慣,保持營養均衡,並且多參加體育鍛煉。
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