扁尖筍的營養價值有哪些,扁尖筍的作用有哪些
扁尖筍,又稱扁尖竹筍,是用鮮竹筍或嫩竹筍在鹽水中浸泡後烘乾而成。因此,與鮮筍相比,更容易儲存。只要你想吃,你一年四季都可以吃。不過,由於平頭是用鹽水煮的,烹調前一定要記得用冷水浸泡,一方面是要把平頭泡軟,另一方面也是要把多餘的鹽洗掉。讓小編帶大家看看扁尖筍的營養價值和扁尖筍的功效與作用吧!
一、扁尖筍的營養價值
扁尖筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等營養成分。複合維生素和胡蘿蔔素含量高於大白菜。此外,扁平的頂端在蛋白質方面更為優越。扁尖含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸,扁尖脂肪和澱粉含量好,屬於天然低脂低熱量食品。
二、扁尖筍的作用
中醫認為,平而尖的味甘、微寒、無毒,具有清熱化痰、益氣健胃、止渴益水、提神醒胃等作用。
1.開胃健脾
平間特有的香味具有開胃、促進消化、增進食慾的作用。
2.寬胸,膈清,通腸通便
植物纖維中含有的植物纖維能增加腸道水分的滯留,促進胃腸蠕動,降低腸道壓力,降低糞便粘度,使糞便柔軟易排出,可用於治療便祕和預防結直腸癌。
3.降低“三高”
扁尖具有低糖、低脂肪的特點。它富含植物纖維。可減少體內多餘脂肪,祛痰化瘀。可輔助治療高血壓、高血脂、高血糖等疾病。
4.增強免疫力
扁梢植物蛋白質、維生素和微量元素含量很高,有利於增強機體免疫功能,提高抗病能力。
在蘇州又稱扁尖,由他人烘烤而成。上海、杭州和紹興的傳統家常菜。它是用竹筍或嫩鞭子製成的一種烹飪材料,在鹽水中煮熟,在炭火中烘烤而成。肉脆嫩,鮮美爽口。它易於儲存和運輸,所以四季都有銷售。它有很長的歷史,平坦和鋒利的食物是需要的。小編分享的扁尖筍的知識,你瞭解了嗎?
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