芋兒雞是粵菜嗎
芋兒雞鮮嫩麻辣可口的雞肉加上軟糯的芋頭,再加上一些配菜,真的非常好吃,有一點像新疆的大盤雞。那麼芋兒雞是粵菜嗎?今天就來跟大家一起走了解一下它到底是哪裡的美食。
一、芋兒雞是粵菜嗎
不是
芋兒雞不是粵菜,粵菜一般是比較清淡,而芋兒雞麻辣鮮香著稱,所以一聽到它這個特點也能猜出,它是屬於川菜當中的一種,是用新鮮的雞肉加上芋頭,再加上各種麻辣香料以及一些配菜製作而成的。製作好的芋兒雞,肉質鮮嫩,麻辣鮮香,芋頭放在裡面烹煮之後非常的軟糯,也吸收了湯汁,吃上去也格外的好吃,所以想吃最正宗的芋兒雞,一定要到四川來。
二、芋兒雞裡面有哪些食材
1.雞肉
製作芋兒雞的雞肉肯定是不能少的,製作芋兒雞的雞肉一定要特別的鮮嫩,很多人會用當地的草雞來製作,這樣的雞料味道鮮美,肉質鮮嫩q彈,特別的好吃,所以製作芋兒雞一定要挑選比較新鮮而且鮮嫩的草雞來製作。
2.芋頭
芋兒雞另外一個主材料,就是芋頭。芋頭切成小塊,或者是將小的芋頭直接來烹煮,都是可以的。芋頭一定要選軟爛的那種,有的芋頭怎麼煮都不會軟爛,這種肯定是不好吃的。所以要挑選能夠粉嫩軟糯的芋頭來製作芋兒雞。
3.酸菜
有些地方燒芋兒雞會在裡面加入酸菜,加入酸菜之後,吃上去有一些酸味,口感更加的好,也更加的開胃,而且配上麻辣鮮香的味道,還是非常不錯的。當然酸菜在製作的時候,也不要加很多,而蓋過雞肉的鮮味,適量的酸菜才能恰到好處。
芋兒雞並不是粵菜,如果想吃正宗的芋兒雞,一定要到四川,重慶一帶來,才能吃到最正宗的味道。天下的美食是非常多的,而且不同地區的美食也是各不相同,所以如果大家對美食感興趣,可以去全國各地走一走,嘗一下人間美味。
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