茭白綠色的部分可以吃嗎,不知道的快進來看看原因
眾所周知茭白是一種比較好吃的蔬菜的型別,也是人們生活中家常便飯可以吃到的菜品,那麼茭白的綠色的部分到底可不可以吃呢?這個是一個值得深入思考的問題,接下來仔細看,文中就會有具體的答案了,不知道的朋友不要錯過這次潛在難逢的好機會。
茭白綠色的部分可以吃嗎
茭白,又名茭瓜、茭筍、菰手、雕胡,屬禾本科,是多年生水生草本植物。茭白的種子稱為菰米,為古代六穀之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉質莖。茭白是我國特有的水生蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。由於其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白的營養豐富,含糖類4%、有機氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白質1.5%、纖維1.28%、灰粉1.17%。茭白含賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。
1.茭白變為紅色
茭白變為紅色仍然可以食用,它已被氧化很長一段時間,但味道不是很好。
2.茭白變為綠色
茭白變為綠色可以吃,變綠可能是茭白進一步生長,所以很容易使茭白變色,但它仍然可以吃。如果它變成綠色,則意味著它應該提早食用,並且放置一段時間後可能會變老。
3.茭白變成黑色
不能吃,茭白蛋白質在運輸過程中可能因溫度而變性,產生髮酵效果,如果茭白氣味酸,而且烹調味道會更酸,很可能是茭白已經變質。如果表面變紅,切開看到裡面已經黑了,那麼茭白很可能已經完全變質,最好不要吃這樣的茭白。
也許很多人都有節約的習慣,但是變質的食物是千萬不能食用的。發生黴變的食材有很多的菌落,食用後會導致身體不適,或者食物中毒,這就得不償失了。
所以說,生活中還是有很多奇聞異事沒有去聽過的,茭白綠色的部分可以吃嗎?不知道的快進來看看原因。如果有什麼不懂得話還可以經常來看看文章,增長下見識,茭白作為集美觀和美味與一體的絕妙食材,歡迎你經常購買食用,按照有序的方法制作,保證您的味蕾為之綻放開來流連忘返,歡迎來。
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