水蘿蔔怎麼做好吃,做法在這裡!
蘿蔔是我們常見的食物了,無論是白蘿蔔還是胡蘿蔔,對身體都是大有裨益的,那麼你是否聽說過水蘿蔔呢?水蘿蔔好吃嗎?水蘿蔔怎麼做呢?水蘿蔔需要哪些配料?水蘿蔔吃起來有什麼應該講究的事情呢?水蘿蔔有幾種做法呢?來看一下有哪些做法吧!
水蘿蔔怎麼做好吃?
一、脆拌水蘿蔔的做法
1、水蘿蔔兩隻,洗淨外皮,香蔥兩根也洗淨。
2、用擦絲器將水蘿蔔擦成細絲,稍微擦的長一些,因為加鹽後會收縮變短。
3、調入半勺鹽。
4、幾分鐘後,會出不少水,這個過程叫做“殺水”,目的是口感更脆。
5、將殺過水的蘿蔔絲攥幹水分,香菜揪成小段,一起放入盤中,先調入一勺半醋。(白醋最好,保持水蘿蔔嫩白的顏色)
6、一勺白糖,一點香油。
7、拌勻,ok!是不是特別簡單。
小貼士:
1、調味最好用白醋,一般的醋會讓嫩白的蘿蔔絲髮黑,賣相不好。
2、白醋和白糖比例基本為1:1,其他的調味品不要多加,最大限度保留水蘿蔔的鮮脆。
二、蒜香水蘿蔔的做法
1、白色水蘿蔔半根,大約300克的樣子,大蒜一整個。
2、水蘿蔔切片,大蒜拍碎。
3、鍋內放適量色拉油,油熱爆香大蒜。
4、加入蘿蔔片翻炒,陸續加入白糖,生抽,如果汁水少可加入適量白水,我還加入了3克鹽炒熟即可。
5、裝盤撒小蔥裝飾
小貼士:生抽的鹹度是不一樣的,大家在加完生抽白糖後可以嘗一下,如果味道淡就加入少量鹽,如果夠鹹就無需加鹽。我不吃味精,但是糖足夠調出蘿蔔的鮮味,如習慣用味精的,可自行新增。
三、水蘿蔔燒肉的做法
1、將水蘿蔔洗淨切滾刀備用
2、五花肉切小塊兒,五花肉和瘦豬肉分開備用
3、蘿蔔焯水備用
4、起油鍋,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多餘油分,使之五花肉肥而不膩,口感更好
5、炒至五花肉變焦黃時,再放入瘦豬肉同炒
6、炒至顏色變白後放入冰糖煸炒
7、冰糖溶化後放入八角、蔥薑蒜同炒
8、炒出香味後放入焯好的水蘿蔔和木耳翻炒
9、倒入適量醬油
10、倒入少量料酒
11、撒入鹽翻炒均勻後放入適量開水翻蓋小火慢燉5分鐘
12、開大火收汁,撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋
小貼士:蘿蔔焯水的目的有兩個1,可以有效的去除很多人都難以接受的蘿蔔味兒2,焯水後的蘿蔔再炒起來更容易軟爛入味兒。
四、脆醃水蘿蔔的做法
1、水蘿蔔切片,用鹽醃製20分鐘,然後控出醃出的水份
2、然後加入白糖和白醋,比例為1:2
3、將乾紅辣椒切成段,拌入蘿蔔中,醃製過夜
水蘿蔔怎麼做好吃?其實知道辦法對了,怎麼做都好吃,關鍵在於做的過程中是否將食材放的準確又正確,而且能否好好品嚐。而且,水蘿蔔除了可以作為食材以外,還具有藥用價值喲,至於如何食用才具有藥用價值,以及具有什麼樣的藥用價值,則需要百度一下啦。
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