香椿生吃,竟然對健康有這麼大的壞處
香椿在日常生活中非常地常見,一些大人小孩也很愛吃香椿。但是我們一般食用香椿都是進行燒過之後再吃的,對於香椿生吃並沒有去嘗試過。因為市面上大部分的蔬菜都是經過農藥的噴灑的,所以植物表面會有農藥的殘留,就算是清洗過的也還是會有殘留的。
一、香椿生吃可以嗎
1、香椿是不可以生吃的,因為現在市場上的香椿芽大多是大棚裡種植的,這種大棚香椿芽最好不要直接生吃。因為天然的香椿芽不會使用噴施肥,而大棚香椿芽在種植過程中要噴施多種葉面肥。
2、香椿芽中的亞硝酸鹽貯存時間越長含量越多,尤其是用鹽醃過的香椿芽,其中所含的亞硝酸鹽是最多的。
3、香椿芽還含有一些草酸,會影響鈣的吸收而且澀口感。 如果我們把香椿芽放在開水裡,焯燙30秒至1分鐘,就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸,吃起來更安全,口感也好多了,還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
二、食用香椿注意事項
1、香椿是發物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香椿,更有一些人會因食用香椿過敏,這些人也要十分注意。
2、香椿在食用時還要避免和以下一些事物同食,香椿和牛奶同食會出現腹脹,與菜花華同食會影響鈣的吸收,與黃瓜同食會影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現腹瀉甚至腸胃痙攣,與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養物質的吸收,這些食物都是不可以與香椿一起食用的。
3、香椿本身維生素C含量高於普通蔬菜水果,如果能夠吃新鮮香椿,維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經不夠新鮮,那麼不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃,就能儘量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。研究證明,在維生素C和亞硝酸鹽的摩爾比在2:1時,就能很好地阻斷亞硝胺致癌物的合成。
三、炸香椿
材料:香椿芽200克、麵粉100克、雞蛋1個、鹽、味精、泡打粉、澱粉、植物油各適量。
1、將香椿芽洗淨,焯水,投涼瀝乾水分,用鹽醃漬,瀝水。
2、將雞蛋打散成蛋液放在容器中,加入麵粉、澱粉、全部調料,調成稀麵糊,再將香椿芽放入。
3、鍋中放植物油,燒至五層熱,將香椿一根根掛糊,下油鍋炸,炸至鼓起時撈出,再將油燒至七層熱,將炸好的全部香椿倒入油鍋,撥散,翻轉炸至將黃色時,撈出即可。
四、香椿烘蛋
雞蛋5個,椿芽、水豆粉各15克,植物油、鹽、味精各適量。
1、香椿芽洗淨,剁成碎粒,雞蛋磕入碗裡,打散成蛋液,加入水豆粉和清水攪打,加入鹽、味精、椿芽碎粒,繼續攪打均勻。
2、鍋置大火上燒熱後,放入植物油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,取一碗扣於鍋中雞蛋液上,再分兩次將餘下的植物油從鍋四周淋下,烘約10分鐘,揭扣碗。
3、竹籤插入烘蛋內取出竹籤察看火候,如雞蛋不粘竹籤則烘熟,將烘蛋用刀劃成若干塊,成整形裝於盤中即可。
香椿生吃小編建議大家還是不要嘗試了,雖然會有喜歡生吃香椿的人,但是為了自己的健康著想,還是要考慮呀。日過實在想生吃的話,就儘量讓香椿的危險降到最低,如果發現不適的話,一定要馬上就醫診斷哦。除了生吃香椿以外,其實還有很多關於香椿的食譜都是非常好吃的,值得一試哦。
-
聽說扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶湧的大海,還是在清澈無暇的湖裡,或者是在細水長流的小河裡都生存著各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有凶猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因為這各有特色的魚才使得我們的水裡世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...
-
日本的紅薯的簡介與做法
紅薯大家都不陌生了,大家多數吃的都是國內產的紅薯,那大家又有沒有吃過日本紅薯呢?大家都愛吃烤紅薯,在日本每當秋季來臨,大街小巷都會看到推著一輛車賣烤紅薯的人。如果大家想了解更多關於日本的紅薯的話,就趕緊往下看一看吧。一、日本的紅薯的簡介板栗紅薯具有普通...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想通過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補才有...