菜瓜營養價值怎麼樣,改怎麼烹飪呢
隨著社會經濟的快速發展,人們對於自己的身體健康也是越來越重視,對於養生的追求也就越來越高,特別是在飲食方面更加追求營養均衡、葷素搭配。今天我們這邊來說一道素菜:菜瓜。菜瓜,經常下廚房的人應該都會知道,它是可以生吃的,只是味道不怎樣。菜瓜應該怎麼烹飪呢?菜瓜對於我們來說有什麼營養價值呢?今天我就來為大家講解一下。
菜瓜營養價值是什麼?我們該怎麼烹飪菜瓜呢?下面由我為大家解答:
一、菜瓜的營養價值
1、菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季極佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季,最適宜用菜瓜涼拌食用。
2、菜瓜食療作用:
(1)菜瓜性寒、味甘,歸腸、胃經;
(2)具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效;
(3)主治煩熱口渴、小便不利、解酒毒、敷瘡療。
3、菜瓜適合人群:
(1)一般人都可食用。
(2)適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利之人食用;
(3)菜瓜性寒,平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜。
二、菜瓜的烹飪方法
1、酸辣菜瓜
材料:菜瓜、青椒各適量,香蔥、辣椒醬、食用油、陳醋各適量。
做法步驟:
(1)將菜瓜洗淨後去皮,用刀從中間切開去籽,切成滾刀塊後,放入沸水中焯一下;
(2)將辣椒洗淨後去籽,切成滾刀塊;
(3)鍋置火上,放入適量的油燒熱,放入辣椒醬炒出紅油後,依次放入菜瓜和青椒翻炒均勻;
(4)根據個人口味滴入少許陳醋,出鍋前撒上蔥末、熟芝麻即可。
2、家常炒菜瓜
材料:菜瓜300克、豬肉少量,食鹽、雞精、料酒、香蔥、食用油各適量。
做法步驟:
(1)將豬肉洗淨後切成薄片;
(2)將菜瓜洗淨後去瓤,切成薄片;
(3)置火上,放入適量的食用油燒熱後,放入肉片、料酒、蔥花翻炒至肉片變色;
(4)放入菜瓜翻炒均勻,加雞精、食鹽調味,出鍋前撒上蔥花即可。
(5)也可以在炒肉時候倒入適量老抽給肉超出味道。
3、菜瓜拌香乾
材料:菜瓜1個、香乾100克,食鹽、糖、醋、雞精各適量。
做法步驟:
(1)將菜瓜洗淨後去皮、去籽,切成薄片;
(2)放入食鹽、糖、醋、雞精醃製片刻;
(3)將香乾切成絲,放入菜瓜中,攪拌均勻即可。
通過上面的介紹,大家對於菜瓜營養價值具體體現在哪裡還是否有疑問。其實在夏天可是一種非常美味的消暑蔬菜,在前面我們也介紹了那麼多種菜瓜的烹飪方式:炒、涼拌等等,相信總有一種是適合大家口味的菜瓜,在這個炎熱的夏天裡,大家趕緊行動起來做一道美味的涼拌菜瓜嘗一嘗吧!PS:記得也不要吃得太多喲!
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