苦筍五花肉的做法
筍是一個特別好的食材,而且有很高的營養價值,五花肉好吃,軟嫩,很是好吃,而且也是很有營養的,也是很是好看的,那麼今天就來學習一下苦筍五花肉的做法。據說好吃營養又美味的哦,很有當地的風味,吃一次會讓你念念不忘的,那麼一起來看看吧!
一、苦筍味苦且甘,性涼而不寒
苦筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間,故有減肥和預防便祕、結腸癌等功效。中醫認為,苦筍味甘、淡、微苦,寒,有清熱利尿、活血祛風功用,可治風溼、食積、咳嗽、瘡瘍等症。
今年四川乾旱,雨水少,只有極少數的早苦筍出來了,剛上市的那會兒,那個價格呀真叫貴,看著倒是誘人,不過不敢下手,還是等等吧,早吃晚吃都會吃著的.還怕吃不著嗎,這不等了幾天,這價格真的降了不少呢,賣十八了.過陣子更是便宜
筍是我們經常吃的食物,一年四季都有,但只有春筍和冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。春筍筍體肥大、潔白如玉、美味爽口、肉質鮮嫩,被稱為菜王,更有山八珍的美譽。春筍營養豐富,含有大量的蛋白質、氨基酸。
二、苦筍五花肉的做法
1、以及脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等多種人體所必需的礦物質和營養成分。春筍可以化痰下氣、清熱除煩、利尿通便。可以有效地促進消化,是減肥的理想食品之一。現在就來給朋友們介紹一下春筍五花肉的製作方法。首先是需要準備各種食材。
2、需要的主料是一斤五花肉、一斤春筍,調料包括:生抽、紅糖、黃酒、桂皮、冰糖、茴香、老抽各適量。首先將五花肉清洗乾淨後切成小塊,然後蔣春筍清洗乾淨,剝去外皮,然後把春筍切成滾刀塊,放在一旁備用。將鍋中加入適量的油,加熱至油冒煙後,將五花肉倒入。
3、不斷的進行翻炒。炒至五花肉塊均變色後,將鍋中加入適量的清水,水的多少以能沒過肉為準。將生抽、紅糖、黃酒、桂皮、茴香和老抽依次加入鍋中,然後將事先切好的春筍塊倒入鍋中,調至大火煮開,等到開鍋後,再調至小火慢燉,這時加入冰糖,等到只有少量的湯汁後。
4、就可以關火起鍋了。需要注意的是,把五花肉倒入到熱油中時,翻炒一定要快,否則五花肉會粘鍋,其次,各種調料的選擇可以根據個人的口味自己定,但是醬油一定是不能省略掉的。對於肥胖者和容易過敏的朋友,最好少吃春筍五花肉這道菜,春筍易引起過敏,五花肉太肥。
苦筍五花肉的做法怎麼做已經簡單的分享給大家了,是不是特別的簡單好吃,而且做出來的五花肉也是特別的香的,配菜是一個美食的靈魂,所以它的重要性也是特別的關鍵的,那麼今天的分享就到這裡了,希望大家自己閒暇時間可以自己做一做這種美食!
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