竹筍五花肉的製作方法也不難,一步步教你製作竹筍五花肉
竹筍是一種營養非常豐富的蔬菜,在竹筍當中還有胡蘿蔔素,維生素,鐵元素,鎂元素和蛋白質,尤其是其中的纖維素含量是非常豐富的,可以促進人體的消化吸收,同時減少對脂肪的吸收,竹筍有很多的製作方式,其中竹筍五花肉是非常常見的。
竹筍五花肉的製作方法
1.在製作竹筍五花肉之前,我們需要準備一些製作竹筍五花肉可能會用到的材料,包括五花肉,竹筍,八角,花椒,桂皮等。
2.將五花肉切成大小差不多的塊狀,然後將五花肉放在水裡過一下,將五花肉當中一些雜質去除,把竹筍洗乾淨以後,將竹筍切成塊狀,同樣也是在熱水當中過一下,這樣可以很好的將竹筍當中的澀味去除。
3.將炒鍋清洗乾淨,同時將炒鍋當中的水擦乾,等炒鍋熱了以後,可以往裡面適量的倒入一些食用油,油鍋熱了以後,可以先往裡面放著一些白沙糖炒出糖色,炒糖色其實是非常簡單的,只需要將火調成小火,然後讓糖慢慢的融化,在這個過程當中,我們需要不停的攪拌,如果看到糖結成塊狀了,也不用擔心,繼續炒一下糖就會化開,等到糖炒至棕黃色的時候就可以了,千萬不要炒的時間太長,如果糖的顏色變成了焦糖色,那麼糖已經有一點發苦的味道了,如果是第一次炒糖色的話,我們也可以嘗試著用水來炒糖色,因為這樣會更加容易把握一些,要等水燒開了以後放入適量的糖,將糖攪拌均勻就可以了。
4.將五花肉當中的水瀝乾,然後把五花肉放入到油鍋當中,把五花肉當中多餘的肥油炒出來,這樣竹筍五花肉之就不會顯得特別油膩了,將五花肉炒至金黃色以後,往裡面放入生薑,同時將竹筍也放入。
5.然後裡面放入適量的生抽,老抽,八角,桂葉,如果沒有提前炒糖色的話,也可以往裡面適量的加入一些冰糖,這樣可以使五花肉的顏色看上去更亮一點,會更加有食慾。
6.往裡面加入適量的水,水一定要將五花肉全部淹沒為止,把鍋蓋蓋上,大概燉一個小時左右的樣子,竹筍五花肉就製作好了,這個時候竹筍五花肉的顏色看上去是非常紅潤的,而且湯汁也很粘稠,味道是非常不錯的。
竹筍五花肉的製作其實挺簡單的,用到的材料主要也就是竹筍和五花肉,如果我們沒有辦法炒糖色的話,也可以選擇加入冰糖的方式來替代,竹筍炒五花肉是很多人都喜歡吃的一道菜,學會了這道菜等於掌握了一項技能。
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