莧菜的做法
大家喜歡吃莧菜嗎,知道莧菜的做法嗎,看看這篇文章是怎麼介紹莧菜這款美食的,莧菜的維生素含量比較豐富,膳食纖維也能讓人們很好的吸收,所以可以改善腸胃系統,解決很多人便祕的問題,喜歡吃莧菜的可以學習自己做莧菜喲。
莧菜的做法
一、清炒莧菜
用料
主料:莧菜適量;調料:食鹽1/4小勺,味精1/4小勺,蒜5瓣,香油少許
做法
1.莧菜摘去老根,洗淨切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內放少許油,油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒,炒至莧菜打蔫的時候關火
5.加鹽和味精調味,最後淋上幾滴香油炒勻即可
炒這個莧菜的時候一定要大火快炒,炒的時間不要太長,防止莧菜被炒爛了!炒完以後再加鹽,可以防止這麼嫩的蔬菜在炒的時候就有大量的湯汁析出來
二、上湯莧菜
用料
主料:莧菜200克;輔料:松花蛋1個、鹹鴨蛋1個、彩椒半個;調料;食鹽適量、姜適量、蒜適量、高湯適量、植物油適量、胡椒粉適量
做法
1.松花蛋,鹹鴨蛋分別切成小丁,彩椒洗淨切丁;
2.燒一鍋開水,將莧菜放入燙一下撈出;
3.鍋燒熱後倒油,下薑片,放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻;
4.倒入高湯;
5.湯沸後,倒入紅椒丁;
6.隨後放入莧菜,拌勻後煮開,調入鹽和胡椒粉,最後撒上蒜末即可。
烹飪技巧
1、清洗莧菜時,可用鹽水浸泡一會,時間不要太長,再用流動水徹底衝乾淨;
2、沒有高湯可用清水代替,味道會稍淡一些。
飲食小常識
1、莧菜屬於顏色最深的蔬菜之一,它的紫紅色源於其含有的花青素和葉綠素。花青素是很好的抗氧化物,基本來源於紫色、紅色的蔬菜水果中。
2、莧菜又是蔬菜中的最佳品種——深色葉菜,富含礦物質和膳食纖維,正好搭配黏性過大的粽子,互補營養,又助於消化。
三、莧菜餅
用料
主料:麵粉適量、莧菜適量;調料:食鹽少許、醋少許、蔥適量、蒜適量、香油少許、植物油少許
做法
1.將莧菜洗淨切碎,放上蔥花
2.把麵粉拌入莧菜中,不用加水,麵粉也只用一點點
3.用加熱平底鍋,抹上植物油,不要太多,太多了就油膩了
4.平底鍋中的油五成熱時,把拌好麵粉的莧菜倒入鍋中,剷平,稍微壓實。煎餅的表面變色後翻面繼續煎一會。大約二分鐘即可盛出
5.蒜倒成蒜泥,加少許醋,香油調成蒜汁,把煎餅夾起來沾蒜汁吃,真的非常美味。
知道了莧菜的做法以後,大家是不是愛上了這款美食呢,清炒莧菜,上湯莧菜,莧菜餅,文章都做了詳細的介紹,喜歡這三款美食的人可以看看製作的步驟,然後自己可以親自下廚製作一款這樣的美食來吃,改善自己的口感喲,
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