韓國炒年糕的做法你知道嗎?
今天想要給大家介紹的是一種美食喲,一種特別好吃,而且做法特別多的食物,每種做法的味道都是非常美味,那到底是什麼呢?那就是年糕,不知道小可愛們你們吃沒有吃過年糕,反正我這個小吃貨可是非常喜歡吃年糕的,那年糕這麼美味,我們一起來看看韓國炒年糕的做法吧!
韓國炒年糕的做法你知道嗎
一、年糕簡介
1、基本資訊
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱"年年糕",與"年年高"諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:"年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。"
2、來歷
關於春節年糕的來歷,有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為"年",一年四季都生活在深山老林裡,餓了就捕捉其他動物充飢。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眠了。"年"餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱"高氏族",每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家裡。"年"來到後找不到人吃,飢不擇食,便用人們製作的糧食條塊充腹,吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了"年"的一關,平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了喂"年"度關,於就把"年"與"高"聯在一起,稱作為年糕(諧音)了。
二、營養成分
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。
三、韓國炒年糕的做法
1、主料
年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。
2、醬料
韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆(切絲),蔥1根(切段),高麗菜1碗(切成小方塊)。
3、特色
甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。
4、步驟
(1)將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
(2)開火煮至水少掉1/3後,放入甜不辣再拌炒。
(3)待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
5、貼士
蔬菜最後放,可以保持鮮脆。
通過我們上面那麼長篇幅的介紹,是不是增長了很多知識呢,對於年糕的瞭解是不是不再僅限於只是一種食物了呢!但是年糕這種食物可是很美味的喲!小吃貨的我可是很喜歡吃年糕的,韓國炒年糕的做法我們上面已經介紹了,你知道怎麼做了嗎?趕緊回去嘗試一下吧!
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