不得不看的家庭小炒菜譜大全
我們經常會在家裡做各種各樣好吃的菜,而且也有很高的營養價值,健康又美味。家庭小炒菜譜大全也不知道大家有沒有,做法簡單,而且很美味,現在好多人都很喜歡做。那麼今天就帶大家做一下家庭小炒,一起來看看怎麼做,而且是很好吃的哦。
家庭小炒菜譜大全
一、豆角炒臘肉
材料:豆角,臘肉,蒜蓉適量
做法:
1、豆角摘好,稍飛一下水,臘肉切成小片備用;
2、熱油鍋下蒜蓉爆香,再下臘肉炒到透明剷起備用,再下豆角加點水炒熟,最後下臘肉一起炒合味,下點鹽和雞精調好味即可。
小訣竅
分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害,想方便的人可以不剷起臘肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
二、蛋黑木耳青椒蔥青瓜
做法:
1、黑木耳洗淨切成細絲,青瓜去瓤也切成絲,青椒切絲,蔥切寸斷,雞蛋加點鹽打散備用
2、熱鍋放入雞蛋炒熟盛出
3、鍋內另起油放入蔥白爆香,加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4、放入鹽,料酒,糖,加入青瓜絲和青椒絲稍微翻炒
5、加入雞蛋拌勻,撒上蔥段和雞精即可
小訣竅:
1、黑木耳我用的是市場買的水發的,沒有的朋友可以用乾的泡發使用
2、雞蛋和青椒,青瓜都是易熟的材料,所以要最後放入,免得炒老
3、黑木耳也可以先下開水中焯熟,縮短翻炒時間
三、家常青椒肉絲
家常青椒肉絲 這是道又快又中看的家常菜,既美味又簡單。
材料:青椒150克,裡脊肉200克,植物油50毫升,醬油5毫升,料酒3毫升,鹽2克,澱粉3克,味精少許,水或鮮湯30毫升
做法:
1、裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鐘;青椒去籽,切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
2、鍋至中火上,倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒,斷生後剷起。
3、鍋至大火上,倒植物油燒滾熱,下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁,翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
四、小炒皇
材料:
蒜薹100克,香乾100克,五花肉100克,芹菜梗80克。調料蒜蓉5克,幹辣椒3克,老抽5克,金蘭油膏20克,色拉油750克。
製法:
1、將五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分鐘至七成熟,放涼後切成0、2釐米厚、3釐米見方的片。把蒜薹、香乾、芹菜梗改刀成4釐米長、與蒜薹粗細相當的段、
2、將香乾、五花肉放入七成熱的油中小火炸1分鐘至上色。
3、鍋底留10克底油,下蒜薹、芹菜梗、蒜蓉、幹辣椒大火炒香,再放入老抽、上色的香乾、五花肉、金蘭油膏大火翻炒均勻即可。
家庭小炒菜譜大全已經分享給大家了,做法是不是很簡單,而且也很美味,尤其是自己在家裡做飯。營養價值也很高,而且也是很好吃。而且也是很健康的。大家有時間可以自己做做,真的是很棒,想要吃的話可以自己做做,營養健康又美味。
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