意式美式咖啡的區別、製作方法、冷知識及禁忌

咖啡是世界三大飲料之一，是用經過烘培的可可豆製作出來的飲料。咖啡也是時尚生活的一種，體現生活中的小資和生活情調。咖啡不再是隻能到咖啡廳內才能享用到，隨著科技的進步我們在家裡也可以自己製作了。我們喝到咖啡的種類有很多最經常喝到的就是美式咖啡和意式咖啡，下面我們就來介紹一下。

意式美式咖啡的區別、製作方法、冷知識及禁忌

一、美式咖啡意式咖啡的製作區別

美式咖啡是咖啡的一種，是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡;意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右)，所以一般來說是很濃厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等。都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。而美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同;但美式及意式的口是非常不同的二種咖啡。

1、口味不同

意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀。

美式咖啡的特點就是簡單速成，口味比較淡，美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡，一般的咖啡店裡不會出售這種咖啡，也是最普通的咖啡。

2、煮法不同

意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壺等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，其原理是由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右)，所以一般來說是很濃厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。

美式咖啡一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。

3、發源地不同

美式咖啡起源於美國，美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任，百無禁忌。

意式咖啡它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。

二、美式咖啡怎麼做

1、美式咖啡是咖啡的一種，是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，或者是意式濃縮中加入大量的熱水製成。又或者是用意式咖啡機制作，在萃取完了espresso後，繼續讓機器供水直到一杯完整的咖啡。

2、美式咖啡名稱來自戰爭時期在歐洲的美軍軍人將熱水兌進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣。因為美國人對咖啡的製備一般都比較隨意且簡單，這種方法很快隨著美國連鎖店在世界上的普及而流行開。

4、美式咖啡的製作非常得簡單，先萃取一份意式濃縮咖啡，再加30到470ml熱水勾兌就可以樂。因為熱水加入的分量很大，美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。此外，咖啡的香氣也會因此受到些許破壞，並不能如傳統的意式咖啡般維持長久。

三、美式咖啡冷知識

1，部份歐洲人並不喜歡香味受到破壞的美式咖啡。法國人會將美式咖啡稱為jusdechaussette，意思是襪子汁;

2，某些時候，一些簡單的咖啡機也被稱為美式咖啡機。其實他們是滴漏式的咖啡機。

四、咖啡飲用禁忌

1、切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%;

2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中;

3、含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育;

4、不少醫生認為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料,不會對胎兒造成影響。但為慎重起見,孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升,所以應喝不含咖啡因的飲料;

5、兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統,干擾兒童的記憶,造成兒童多動症;

6、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡;

7、咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴;

8、咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。如果服用布洛芬後立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。

9、喝完咖啡不宜立即抽菸，咖啡裡邊的某些成分和香菸相結合產生致癌物質

意式美式咖啡的區別、製作方法、冷知識及禁忌如上。咖啡因為含有咖啡因有一些人是不適宜飲用的，例如孕婦，老年婦女和胃部不適人員等。無論哪種咖啡，都是很好喝的，根據個人喜好選擇自己所愛，但切記不要過度引用畢竟是含有咖啡因的飲料，不至於會上癮但至少會影響睡眠。