怎麼切芹菜,芹菜的功效有哪些
芹菜是我們日常生活中極為常見的一種蔬菜,而且我們大家都知道,芹菜在降壓方面與很大的功效。當然了除此之外還有很多的作用,但是要知道每道菜的美觀程度也取決於刀工,芹菜也是如此,芹菜有多種刀工,所以接下來我們久違大家介紹一種。
怎麼切芹菜
一、芹菜切法
1.切西芹的時候,由於西芹的葉片比較大,因此要首先將葉子摘掉,再進行下一步。
2.但凡處理過西芹的人都知道,西芹身上會有很多的莖,如果處理得不好,切西芹的時候就會很麻煩。因此,要切好西芹,還得先要處理掉西芹莖。
3.處理完西芹莖,將西芹洗淨之後,就可以開始切了。切西芹的方式也有幾種。
4.可以用切斜口的方式將芹菜切段:就是水平放置芹菜,刀與芹菜呈270度角切。
5.可以用直切的方式將芹菜切小片:切口與纖維成直角,將芹菜切成1-3釐米的長小段。
6.可以用直切的方式將芹菜切成條:首先將芹菜用直切的方式切成各個小段,隨後將各個小段切成條狀即可。
二、芹菜的作用
1.芹菜鎮靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。
2.芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
3.芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4.芹菜養血補虛
芹菜含鐵量較高。
5.芹菜清熱解毒
春季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.芹菜也是一種理想的綠色減肥食品
因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
看了上面的有關怎麼切芹菜的內容後,是不是發現刀工也是每個下廚的人要學習的地方。好的刀工可以為一道菜增分不少,所以在學成一道菜的時候,好的刀工也會讓人對你刮目相看的。當然了,芹菜的功效有很多,還是要多吃為好,但是要注意食物之間的相剋之道。
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