家中放了很久的土豆發綠還能吃嗎?
經常在家裡做飯的人都知道,每次做飯使用最多的食材,那應該就是屬於土豆了。有很多人喜歡做酸辣土豆絲,那就避免不了要在家裡屯一些土豆以備用。但是很多人不在意土豆的儲存方式,經常將土豆放在廚房不顧。等再想起來時,土豆已經發芽變綠了。那在家中放了這麼久的土豆發芽變綠,到底還能不能吃呢?
一、土豆發綠還能吃嗎
1.土豆植物的莖和葉是有毒的
如果你仔細觀察過土豆,那你可能會發現有些土豆呈微綠色,這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例,雖然很罕見,但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的,當事人在食用後往往是起初虛弱無力,而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片,但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給兒童吃。
2.野生的馬鈴薯毒性更高
茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克,一般超過200毫克才會導致中毒現象,相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累,容易發生中毒事件,食用時要特別注意。
二、土豆的存放條件
土豆適宜放在乾燥、避光的地方貯藏。土豆學名馬鈴薯,它是從古代到近代中外一些地區和民言辭的主要食物。既可作主食,又可作蔬菜,營養豐富。此外,它還有藥用作用,據學資料報道,土豆有和胃、調中、健脾、益氣的功效,常吃有益於身體健康。
三、生活小貼士
您在購買土豆時,經常會發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的,這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質,土豆完好時,其含量極少,但一旦出現發芽、發綠等情況,龍葵素的含量就會增高5-6倍,特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。如果吃了發芽變綠的土豆,便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性,對呼吸中樞有麻痺作用,對血細胞有溶血作用,並能引起腦水腫充血等症。
雖然土豆的生長環境和生長習性都非常的強,但是隻要土豆脫離土地的時候, 我們就要更加的注重它的存放環境,以及存放條件。看了以上內容,您認為發芽的土豆發綠還能吃嗎?一定要記牢千萬不能再吃了。如果您發現土豆發芽變綠的時候,一定要及時處理,切不可拿來做菜。這樣會危及您以及您的家人的身體健康。建議大家外出買食材的時候可以少量多次的買,不要一次性買太多。這樣的話,無論什麼食材放久了都會變質。
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作為一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,說話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
吃什麼提高免疫力,今天我們來解答
免疫力是免除疫癘的意思,防治傳染病。免疫力是抵禦疾病發展的能力,是人體中的防禦機制,可以抵禦各種外界的異物。免疫力可以保護身體不受外界侵害,保護身體內的環境穩定。空氣中有各種各樣的細菌,病毒,會侵害人的體內細胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人體。吃什麼提高...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...