酸蘿蔔怎麼做好吃又脆,它的功效有哪些
民間老百姓把蘿蔔叫做小人蔘,由此可見蘿蔔一定有著非常好的營養功效。作為一款非常廉價的食材,對於普通百姓家庭來說,蘿蔔的食用方式非常多,可以用來炒、燉或者是直接生吃,味道都非常不錯。當然,蘿蔔也可以醃製各種各樣的小菜,但是酸蘿蔔怎麼做好吃又脆是有一定竅門的。
一、酸蘿蔔怎麼做好吃又脆
準備好生薑,小米辣,泡椒,蘿蔔這幾種食材,全部切片備用。這些食材全部切好以後放入白糖攪拌,然後用保鮮膜覆蓋住醃製兩小時左右,把盆中醃製出來的水倒掉,再向其中加入薑片,小米辣,泡椒香醋,生抽白糖。用筷子攪拌均勻,這些調味品的用量主要看個人的口味兒。此時再用保鮮膜覆蓋住醃製時間,放六個小時左右就可以盛出來食用了。
二、酸蘿蔔功效
1.健胃消食
很多酸性的食物都具有健胃消食的功效,酸蘿蔔也不例外,它含有大量的酶類物質和酸性物質,可以幫助我們增強食慾,促進身體內食物的吸收和消化,排除毒素,促進新陳代謝。
2.通便減肥
由於酸蘿蔔中含有很多種酶類物質,可以幫助我們加快脂肪的代謝和分解,從而減少脂肪堆積,而且酸蘿蔔的膳食纖維十分豐富,因此對於胃腸道消化有問題的朋友來說,食用酸蘿蔔可以減緩便祕症狀。
3.提高抵抗力
酸蘿蔔中富含多種微量元素和豐富的維生素成分。鋅元素和鎂元素都可以幫助我們提高身體免疫力,所以說適量的食用酸蘿蔔對於免疫細胞再生有非常好的功效,能夠提高身體免疫力。
酸蘿蔔怎麼做好吃又脆?其實從選材開始就要注意了,製作酸蘿蔔所用到的蘿蔔,儘量選用新鮮一些的爽口蘿蔔,如果蘿蔔不新鮮過於乾癟沒有水分,用什麼辦法醃製也是無力迴天的。另外醃製時間大家也要控制好,如果醃製時間過長的話,蘿蔔中的水分會進一步流失,而且口味會更重,影響整體的口感。
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