家庭如何泡發乾海蔘
幹海蔘是非常不錯的美食,那麼大家知道家庭如何泡發乾海蔘這款美食嗎,可以看看文章是怎麼介紹這款美食的,這款美食的口感和營養都是比較好的,並且這款美食可以和很多食物搭配起來吃,這款美食是多吃對於身體健康也比較好的美食。
一、家庭如何泡發乾海蔘
1.將海蔘用水清洗,把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。
2.泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海蔘肚內雜質。 海蔘的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的,但會影響海蔘發大,所以。在裡面切幾段即可。如圖所示,為了防止海蔘粘油,手上戴了個塑料袋。
3.潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水,將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘,熄火後蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中,換涼純淨水再煮,直至全部煮軟。
4.潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水,放入煮好的海蔘密封。然後置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
二、怎樣挑選海蔘
1.不少不法商販在海蔘的加工過程中,加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海蔘參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,對消費者具有很大的矇蔽性,挑選時要特別注意。
海蔘的品質良莠不齊,因此如何挑選好海蔘是至關重要。要看海蔘的外觀,一般好的海蔘皮質清晰,顏色自然,根據生長環境顏色的不同,主要分為黑色、棕色、灰色等,即絕不是通體的黑色,當然也不是通體都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整;從品牌來說,國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮,選北京同仁堂是最合適的,包裝漂亮又有檔次。如果是家用,選福臨門的最實惠,產地正宗,質量又好。
2.海蔘一定要乾燥,不幹的海蔘容易變質,而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;
3.海蔘彈性很重要。用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。“用手摸,首先要判斷海蔘潮溼不潮溼,有的海蔘水分嚴重超標,用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好,有彈性,而那些質量不高的海蔘摸起來發軟,缺乏彈性。”
4.其次,要看海蔘的發泡效果了,好海蔘的肉質勁道一些,吃起來有彈性。
我們學習了家庭如何泡發乾海蔘以後,還可以看看如何挑選這款美食,這款美食是老少皆宜的美食,並且這款美食可以長期吃,不會對身體造成任何的副作用,這款美食泡發的好不好直接影響做出來的食物口感,所以要好好泡這款美食。
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