幹海蔘煮多久熟,幹海蔘的泡發方法
海蔘是我們平常生活中一款昂貴的滋補食品,海蔘有著豐富的營養成分和身體功效,因而被不少人群用作強身健體的寶貴食材。海蔘的味道香濃有韌勁,吃過海蔘的人士都對海蔘有深刻的印象。市場上買回的海蔘通常是幹海蔘,海蔘經過一定程式儲存下來的,幹海蔘要泡發煮食,你知道幹海蔘煮多久合適嗎?
一、幹海蔘煮多久能熟
泡好的海蔘煮幾分鐘就好。乾製的海鮮一般都要先進行泡發,泡兩天就能發好,而且泡發過程中也需要煮一段時間,因此,這種海蔘本來就是熟的,只不過改善下海鮮的溫度,進行些許升溫即可,一般開水泡十幾分鍾即可。
二、幹海蔘的發制方法
1、浸泡
把幹海蔘放入潔淨無油的容器中加入適量清水(建議全程用純淨水)浸泡約48小時,至參體柔軟時,將海蔘沿切口順向剖開,取出沙嘴,以流水清洗乾淨。海蔘內壁的筋含有多種營養成分,不要取出扔棄,剪斷海蔘筋能發更大,但較易脫落。浸泡期間,每天換一至二次水。
2、水煮
將浸泡後的海蔘放入潔淨無油的鍋內,加入適量清水,大火燒開後用小火燜煮20-40分鐘,也可以放電飯鍋裡,開始冒氣再煮20-30分鐘,燜蓋熄火後完全自然冷卻,把用手能掐透的取出,不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。
3、泡發
將煮好的海蔘放入潔淨無油容器內加入適量冷水,置入冰箱中冷藏,每天換一次水,2天后即可食用。3-5天內不能用完的海蔘需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質,冷凍會對海蔘口感的勁道稍有影響,但不會影響海蔘的營養價值。經冷凍後的海蔘,食用前取出放入有水的容器內自然解凍,如用熱水快速解凍不能完全恢復海蔘的形態、大小。
幹海蔘的發制過程雖然繁瑣,但總結起來就是浸泡、水煮、泡發這三個過程,發制效果基本取決於水煮這個環節,會因海蔘的大小、幹度、品質不同而異,水煮的時間不能一概而論,本發制方發描述的時間僅供參考,所以,每批海蔘,儘可能先少量試發,再根據個人口感喜好調整浸泡和水煮時間。還有就是整個發制過程,儘可能使用純淨水,發制容器不能沾有任何油汙,否則,很容易使海蔘化皮,換水時適當捏幾下海蔘能充分吸收水分而發的更大。
發制後的海蔘在開水中稍微加熱即可食用,放鍋裡用沸水蒸煮會因水分蒸發使海蔘縮小變硬。早餐前半小時空腹食用,能更有效吸收其中的營養成分,食用時可以蘸蜂蜜或優質醬油食用,如能配以長生島公司精心祕製的鮑焗蔘湯,在家就能輕鬆製作營養美味、令人垂涎的海蔘撈飯。
幹海蔘煮多久合適,一般幹海蔘要先泡發,泡發以後再煮食,泡發後的海蔘煮幾分鐘就可以熟了。幹海蔘的泡發方法很重要的哦,是食用幹海蔘關鍵的一個環節,泡發得好的海蔘才方便烹飪,營養價值和功效才能最大限度地被人體吸收,所以在家做幹海蔘的人們也要學習一下泡發乾海蔘哦。
-
鮮山藥和幹山藥的區別,區別真的有嗎
山藥在某些因素上還是分為鮮山藥和幹山藥兩種的。先不管兩者是否相同,可以確定的是山藥的營養價值是非常高的,不僅營養價值高,而且還是滋補佳品哦。那麼現在會回到正題,很多人都是知道山藥的,那麼鮮山藥和幹山藥的區別是什麼呢?一、鮮山藥和幹山藥的區別健脾益胃、助...
-
蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以為我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有著鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!一、蔥花雞蛋餅怎...
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來說一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認為,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人群,可以適...