淡幹海蔘泡發方法
海蔘是人們比較愛吃的美食,但是大家知道淡幹海蔘泡發方法都有什麼嗎,可以看看文章是怎麼介紹這款美食的呢,這款美食多吃對我們身體健康是比較好的,這款美食還可以更好的調理我們是身體健康,也是比較適合孩子多吃的一款美食喲。
一、淡幹海蔘泡發方法
取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。
二、淡幹海蔘的食用方法
海蔘粥
材料:粳米100克,海蔘(幹)30克
做法:
1.將海蔘泡發,剖開腹部,挖去內腸,刮洗乾淨,切碎,加水煮爛;
2.粳米淘洗乾淨,與海蔘一併放在沙鍋內;
3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分鐘,以米熟爛為度。
海蔘湯
材料:水發海蔘50克,棗(幹)10克、冰糖10克
做法:
1、先用清水把海蔘燉爛。
2、再加入大棗、冰糖,燉15分鐘即成。
家常海蔘
材料:水發海蔘450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、澱粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙
做法:
1.將水發海蔘洗淨切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段;
2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用;
3.鍋內放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內墊底;
4.鍋內注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸,用水澱粉勾薄芡,加香油、味精後澆在豆芽上,撒上香菜即可。
龍船海蔘
材料:泡發豬婆參1條,幹香菇10朵,小乾貝150g,罐頭海蘆筍1罐,姜3片,蔥白1棵,蒜蓉1/2茶匙
裝飾:大白菜1片,西芥蘭2朵(燙熟)
做法:
1、幹香菇提前泡發,放入鍋里加水蓋過香菇,加1湯匙蠔油燜軟。
2、小乾貝洗淨泡軟,海蘆筍瀝去水分。
3、鍋裡放少許油,加入薑片和蔥白爆香後注入清水燒開,放入2茶匙黃酒和海蔘汆燙2分鐘,撈出瀝水。
4、用少許麻油爆香蒜蓉,加入香菇、燜香菇的水和泡乾貝的水煮沸,把海蔘放入鍋內煮軟,加入海蘆筍。
5、準備一個大碟,大白菜墊底,撈出海蔘、香菇和海蘆筍擺入碟中。
6、剩下的湯汁加入小乾貝煮2分鐘,然後調味,用粟粉加水調成芡汁勾芡(我沒用到調味料已經很夠味了。),淋在龍船上,擺上西芥蘭作裝飾,奪目耀眼的“龍船海蔘”即完成。
海蔘三寶
材料:海蔘12只(約l50克),珧柱12粒,魚肚12個,菜心24棵,魚雲12個,上湯、調料各適量
做法:
1、海蔘發透,用上湯煲入味。
2、珧柱用上湯煲入昧。
3、魚肚、魚雲分別洗淨,用上湯入味。
4、將海蔘、珧柱、魚肚、魚雲、菜心一同放入盛器中,加入濃湯,入籠蒸至軟爛透味即成。
我們知道了淡幹海蔘泡發方法以後,我們可以自己嘗試泡發這款美食,這款美食是可以做成各種各樣美食來吃的,並且這款美食的做法步驟比較多,所以愛吃這款美食的人可以嘗試一下自己比較適合的方式來做,自己做的美食吃起來口感更好。
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