燒豆腐的方法有哪些
作為一道饒有風趣的傳統名菜,燒豆腐具有一定的特色,民間也流傳了很多吃飯,據傳說,到現在為止,燒豆腐已經有了2000多年的歷史了。在古代,燒豆腐經常是“市人擔而賣之”的景象,頗受廣大百姓的追捧,鬆軟味香。今天教大家制作一道非常好吃的燒豆腐。
豆腐是我國的傳統食品之一。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。燒豆腐是很家常的一道菜,家常菜嘛,每家的做法都有各自的特點,因為要結合自家人的口味來調整的!熟悉的味道,最愛吃的味道,永遠是家裡飯菜的味道。
豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,豆腐的做法很多,但還是喜歡豆腐鮮嫩的口感,今天介紹的豆腐做法,只是燒製豆腐中加入了一些肉末,但是味道變得大不一樣,豆腐鮮嫩,湯汁香濃,直接把豆腐和湯汁一起盛到米飯碗裡拌著吃,味道那叫一個香,吃到最後連湯汁都剩不下,下面介紹下我的製作方法:
家常肉末燒豆腐
1、主料:豆腐1塊、豬肉150克、尖椒3個、 輔料:植物油2湯匙、鹽4克、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量 做法:
2、食材備齊,尖椒洗淨
3、將尖椒切成丁,豬肉切成末
4、將豆腐切成小塊
5、鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水5-6分鐘左右,撈出待用
6、鍋加油燒熱,下入蔥花、薑末、蒜片、炒香,下入肉末翻炒至肉末顏色變白
7、加入半碗水,在加入料酒,醬油,鹽,大火燒開
8、下入豆腐中火燒製入味,待剩少許湯汁時,加入尖椒丁,淋入水澱粉,加熱至湯汁粘稠,關火盛出即可
烹飪技巧:豆腐焯水時加點鹽,燒製時不容易碎,加點料酒能去除豬肉的腥味,燒製豆腐時不要用鍋鏟翻動,容易翻碎,晃動炒勺就可以,防止糊底,還能保持豆腐塊的完整。
豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豆腐作為一種蛋白質含量十分豐富的美食,其中包含有人體所需的八種氨基酸,有著超高的營養價值,不僅具有保護心腦細管,降低血脂等作用,而且豆腐這種食材多食用也會使得肌膚細膩有光澤,適用於病後調養,減肥等場景。燒豆腐是個不錯的選擇哦。
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