你不知道的泡辣椒大全
就像大家都知道的,在一些南方地區,比如湖南、四川等等都可以說得上是無辣不歡的,特別是川妹子,就像歌裡唱的“辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子辣妹子辣辣辣”。但是,其實很多北方人也是很喜歡吃辣的,那咱們今天就來說一說有關於辣椒的問題吧。
泡辣椒大全
一、泡辣椒
做法一
(一)材料:
長黃椒500克切成粗條,紅椒或青椒500克切成粗條,醋1.4升,水450毫升,蒜頭3個壓碎,洋蔥1個切碎
(二)做法:
1、將辣椒放入鍋中,加醋、水、蒜、洋蔥。煮沸後轉至中小火再煮5分鐘。
2、將辣椒舀出大罐中,汁液蓋過辣椒頂部並留出半釐米的空隙。將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住。
3、將罐頭放入大鍋中,倒入水蓋沒罐頭後煮10-15分鐘即可
做法二
(一)材料:
紅色尖椒300g,大蒜150g,鮮姜25g,鹽1茶匙,雞精1/2茶匙
(二)做法:
1、紅色尖椒去蒂去籽,清洗乾淨,瀝乾水分,切碎成米粒大小。
2、大蒜去皮剁碎成末,鮮姜清洗乾淨,切成細絲。
3、將切好的紅椒米加入蒜末、薑絲、雞精、鹽拌勻,放入空瓶內,蓋上蓋子悶3天即可。
三、小米辣椒炒羅非魚
(一)材料:
羅非魚500g,泡椒5根,小米辣椒3根,青椒1根,泡菜蘿蔔100g,花椒5g,老薑5g,油160ml,鹽1/2茶匙
(二)做法:
1、將羅非魚去骨,片成二片肉,再切成1cm見方的小丁;
2、青椒洗淨切成小塊,泡椒、小米辣椒切成小段,泡菜蘿蔔切成1cm見方的丁,老薑切絲備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入花椒,炒出香味後,放入魚肉丁,翻炒至八成熟出鍋。
4、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入泡椒段、小米辣椒段、青椒塊、泡菜蘿蔔丁、薑絲翻炒,炒
5、出香味後再放入魚肉丁,快炒幾下即可出鍋。
四、辣辣泡椒蝦
(一)材料:
蝦1斤,泡椒8個,糖5G,番茄醬約10mL,鹽2g,檸檬1片
(二)做法:
1、蝦去殼和蝦線,洗淨
2、取一鍋,煮開水,放入檸檬一片,把蝦焯熟,撈出,放入盤中
3、泡辣椒剁碎
4、炒調味汁:熱油鍋,下入泡椒,炒出香味,加入糖,鹽調味,加入番茄醬,炒勻
5、趁熱把汁澆在蝦上
其實關於泡辣椒大全的事還有很多,咱們今天說到的也只是很簡單的一部分。但是也還是要注意一些有關於吃泡辣椒的注意事項的。比如如果是有胃病的或者是陰虛火熱的人就不是很適合吃泡辣椒,就算是平時可以吃的人也最好不要多吃。
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