山楂糖,自制山楂糖
“前次外出郊遊意外發現了山楂樹,收穫了不少的山楂,非常高興,除了熬山楂醬外,又做了一些山楂糖,酸酸甜甜的的非常開胃,吃起來也很方便,孩子吃了不少呢;據查,山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、洩瀉、腸風下血等。
由於山楂富含多種有機酸,能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞,所以,製成山楂糕等製品後,維生素C仍能儲存。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制山楂糖的做法步驟
1、原料圖
2、將山楂洗淨
3、鍋裡燒開水,將山楂倒進鍋裡稍燙一下
4、迅速撈出,(不要煮時間長了,否則天然色素就淡了),擠掉山楂籽
5、加水後用料理機打成山楂泥(也可直接過篩,口感更細膩)
6、加上白糖再不鏽鋼鍋裡用小火熬煮
7、熬煮至粘稠時,放適量的桂花醬再稍微煮一會(其實這時的山楂醬就做好了,如果要做山楂糖,需要再多煮一會,醬也更加濃稠)
8、煮好後,倒入平盤晾涼,(薄一些效果更好)
9、幾小時後,取出凝固的山楂片,切成小塊
10、用保鮮膜包上即可
小竅門
山楂一定要飯後吃,空腹吃易引起胃酸;腸胃功能弱的人,儘量少吃生山楂;
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