蔥香蝴蝶酥的做法,蔥香蝴蝶酥怎麼做
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
蔥香蝴蝶酥的做法步驟
1、麵粉加入黃油,雞蛋和適量的水揉成麵糰。
2、麵糰的軟硬要和酥皮油的軟硬相當。把揉好的水油麵醒一會後擀開。
3、包入酥皮油,擀成薄片。
4、把面片兩邊對摺。
5、再擀開,兩邊對摺。
6、切開可見橫切面增多的酥層。
7、再重複做一次,一共做三次,切開可見橫切面細密的酥層。擀的過程中用力要均勻。每次對摺後讓面片醒一會,釋放一下面團的筋力,再做下一次的擀制。
8、切好蔥花。
9、撒在擀開的麵皮上,再撒一點細鹽。
10、從中間切開,向兩邊捲起。
11、像做蝴蝶花捲一樣,在中間刷一點蛋液,兩條面卷疊加在一起,用刀切成1釐米左右的片。
12、用手在中間捏緊,形成蝴蝶是形狀。
13、把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盤,入烤箱190°C烤酥。
14、烤好的蝴蝶酥。
15、香酥可口。
-
豇豆餡水煎包的做法,豇豆餡水煎包怎麼做
“豇豆又稱長豆角,健脾利溼,有補腎的功效。而且可以幫助消化,增進食慾”食材明細主料麵粉(200克)輔料豇豆(150克)肉餡(100克)雞腿菇(半個)配料酵母(3克)蔥(三根)薑汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(適量)五香粉(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豇豆...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎麼做
“山寨KFC裡的香頌嫩牛五方,味道還不錯。口味很像”食材明細主料牛裡脊(半斤)生菜(一把)口菇(適量)麵粉(一碗)輔料蘋果皮(適量)黑胡椒(適量)蠔油(適量)紅酒(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版嫩牛五方的做法步驟1、牛裡脊切條,加黑胡椒(喜歡的多放點),蘋果皮,半湯...
-
西米珍珠圓子的做法,西米珍珠圓子怎麼做
“西米圓子是一道漂亮又好吃的甜點,餡心可以隨便搭配,只是餡心不能太稀,否則成品會軟榻。”食材明細主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)輔料花生餡(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)豬油(60克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西米珍珠圓子的做法步驟1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
鍋貼的做法 京城話美食,地道北京味兒“鍋貼” 鍋貼怎麼做
“其實,北京的“鍋貼”屬於舶來品,它是由山東人發明的,在北京已有兩百多年的歷史。自古北京就是一座消費城市。在明朝以前,由於處在邊關要塞的位置,除商貿比較發達外,自身沒有什麼獨到的特產。京城的商鋪買賣以山西人經營的居多。而飲食業是以山東人做得最為紅火,基本...