捲筒紅糖粽的做法,捲筒紅糖粽怎麼做
“來自慈實大師的創意。
粽子畢竟不是北方人的傳統食品,很多人不會包或包不好。我們家的姐妹裡會弄這個的,也就我一個了,我包粽子的水平也很一般。不會包粽子是常見的事。於是粽子節,就是買著吃,我嘗過一次,以後再也不想吃了,明顯的糖精和香精味兒,價錢倒不低的。有了這個辦法,覺得不會包粽子的人也不必非得買來吃了,更不必眼巴巴的盼著會包粽子的親友給自己送粽子了。自己動手的樂趣,被家人贊個“有創意”時的得意之情,這些都是生活中的幸福啊。
蒸好了嘗一下,組織上不如粽子那麼磁實,但是清香的味道是不輸於傳統粽子的。製做過程比傳統粽子簡單多了,用的時間也短。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
捲筒紅糖粽的做法步驟
1、糯米浸泡過夜,瀝去水份備用。
2、適量的老紅糖放進水裡,煮沸成溶液。水量以能沒過米為度。拿不準的就在泡糯米的容器裡量好,水面高出米一公分。然後把水倒在小鍋裡,再放入適量的紅糖。如果吃白粽子就不用這樣了。
3、糖水煮好後,倒在蒸米的盆裡,水面超過米麵一公分即可,挖了一勺糖玫瑰進去,不喜歡不加它。
4、拌勻即可,上鍋蒸15分鐘,至糯米快熟了,嚐起來還有點稍硬的咬頭。
5、米蒸好後,放至不燙手。準備包吧。粽葉如果是很細窄的,就兩片包一個,粗大的葉子一片包一個。
6、葉子剪平根部,光滑面兒向上。挖一勺糯米放在葉面上,有以前留的紫薯茸,就也挖了點當夾餡,沒有也無所謂,只包米就好了。如果做比如豆粽、棗粽,就把材料摻在一起。但是豆子等要先煮軟熟,因為後面蒸的時間不長。
7、再挖一勺米蓋在上面。用勺子把米弄整齊一點,兩邊留有餘地。
8、從葉子根部捲起,就像做壽司一樣,儘可能卷緊一點。
9、卷好後用棉線繩捆紮起來。這時裡面的米顯得不太夠一樣,沒關係,用小勺把兩邊的米往裡按一下,等下再蒸的時候,完全成熟的米還會膨脹的,米太多了就從兩邊溢位來了。
10、放入水沸的蒸鍋裡,蒸15-20分鐘。
11、真是簡單省事,以前煮粽子要煮好幾個小時,這個捲筒的因為不會太大,很容易就熟了。看上去質樸大方,排排坐,賣相也可以。
12、嘗一下,甜潤適口,粽葉的清香也很明顯。慈實大師做的是仿排骨的素鹹粽,我吃不好鹹口的,就做了紅糖的。用這個辦法,可以是白粽,可以是豆的、棗的、肉的、堅果的。。。
小竅門
單個粽子不要太大,最好一葉一粽。大的就要多蒸些時間,因為兩端沒包住,蒸久了水汽進去,容易跑出來米。
-
芝麻糯米餈粑的做法,芝麻糯米餈粑怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)生粉(適量)輔料芝麻(適量)花生醬(適量)椰茸(適量)配料紅糖(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)芝麻糯米餈粑的做法步驟1、芝麻炒熟,喜歡杏仁的搌碎粒,加紅糖\花生醬伴勻作餡備用2、糯米粉、生粉少許(生粉主要是減少糯米的粘度)、少許油...
-
黃橋燒餅的做法 一步步教你做傳統小吃-----黃橋燒餅 黃橋燒餅怎麼做
“黃橋燒餅我好幾年沒吃呢,這種燒餅是用油酥和麵,而且還有餡,以前外買吃了比較多的餡料是鹹的,內含有方腿丁、生白油丁、蔥和鹽,雖說味道也真好,如今總想減少些油脂,我換上豆沙餡,油脂少,甜甜的。燒餅在烤箱一烤,酥脆焦黃,香噴噴,非常可口。它外面酥,裡面鬆,油潤不膩,人人讚賞...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例為:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
鐵板辣年糕的做法,鐵板辣年糕怎麼做
“今天才買的鐵板鍋,晚上就用了一下哈!本想試一試做鐵板炒麵,可是寶貝想吃辣年糕,於是第一次做了鐵板辣年糕。”食材明細主料年糕(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)蟹棒(適量)洋蔥(適量)輔料蔥蒜(適量)配料辣椒醬(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鐵板辣年糕的做法步驟1、材料:...