捲筒粉應該怎麼做
捲筒粉是廣東一帶非常有名的傳統小吃,很多小夥伴似乎第一次聽見這個食物的名字還不是太熟悉,那麼如果提到腸粉的話,是不是小夥伴就比較熟悉了呢?其實捲筒粉就跟腸粉是類似的,只是在不同的地區它的叫法是不一樣,但是口味和製作方法是差不多的。下面小編就來教大家捲筒粉的製作方法。
捲筒粉應該怎麼做
1.調製米糊
捲筒粉其實主要是用米糊經過加熱烤熟之後製作而成的,所以我們需要首先調米糊。所調製的米糊不應過幹也不應過溼,如果過乾的話做出來的皮非常的厚就沒有滑潤的感覺,但是太薄的話又不能成型也失去了勁道。所以我們調的米糊要不幹不溼,這樣做出來的捲筒粉才又滑又好吃,而且吃上去口感嫩嫩的。因此我們需要準備一些適量的米粉,然後用溫水來調,邊調的時候邊用筷子來攪拌調成米糊就可以了。
2.準備配料
捲筒粉裡面的配料主要是根據自己的要求選擇的,一般我們會準備肉末、香菜,榨菜等,不同地區的口味也是不一樣的。廣東地區傳統的就是要在裡面加入一些生菜,加入叉燒肉末,將這些食材卷在粉裡面才好吃。所以我們可以把這些原材料準備好,同時準備一些醬汁比如姜醬油、麻油、蠔油以及辣椒油混合在一起製作的醬汁,這樣基本上配料就製作好了。
3.烤制
準備一個平底鍋或者是長方形的盤,如果有烤箱的話也是可以,然後我們將準備好的米糊倒在平盤底,然後把它均勻的搖一下,讓米糊全部攤在底部接下來放入烤箱烤制一會兒、一般一兩分鐘一分鐘或者半分鐘就行了,烤熟後的皮非常的薄,這時候我們就可以在上面把醬料塗好,然後刷一層醬料,把它卷一下就做好了。
4.食用
卷好的粉並不是馬上就吃的,需要稍微加工一下。在吃的時候我們需要用刀把它切成一小段,然後放了放入到盤子當中,上面再撒上一些醬油、食醋之類的,一道好吃的捲筒粉就做好了。上面還可以再淋上一些芝麻醬或者是辣椒油,口感會更加的好。
以上就是關於捲筒粉的製作方法,所以小夥伴們如果有機會到廣東去的話,可以嘗一嘗當地比較有特色的捲筒粉試試看,這種傳統美食到底是應該怎麼做怎麼吃的。以後我們自己在家也可以試著用家裡面的工具來製作好吃的捲筒粉,相信也是一定是非常美味的。
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