飛餅的做法,飛餅怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
飛餅的做法步驟
1、飛餅皮是怎麼做的當人們坐在肯德基裡吃著幾塊錢一個的蛋撻時,心裡總會在想蛋撻好吃卻比較貴,總想著可以吃到自己做的蛋撻。飛餅皮是做蛋撻、香蕉派等西點的必須材料,而飛餅皮的製作工藝也是相當的簡單,下面就來介紹一下飛餅皮的做法。
- 2、把麵粉用暖開水調開好,水分按少許少許慢慢放,直至看到雪花程度就不要放水了,柔至成團,在加小許已溶化的黃油,至光滑,分成3小份,吃不完可以留著吃,用保鮮袋包好放置保鮮格冷1小時以上,記住是冷藏不是急凍!不要放冰凍那層(1小時以上拉出來的效果會更薄)。
- 3、2小時以後,可以把其中一個麵糰拿出來,做一兩個人的分量,在廚臺乾淨的地方,放上油少許。
- 4、在麵糰上面放上已溶化的黃油,多一些也沒關係,好吃一點,香一點,如果家裡沒有黃油,也可以用花生油代替。
- 5、把麵糰按壓在廚臺上,直至扁扁可以拉起來像一塊布一樣。
- 6、將其拉伸,用手拉直延伸薄薄的,像透明般,拉至破洞也沒關係,薄餅薄餅就要講究薄嘛,薄感吃起來才脆。
- 7、接著就是放一點糖,按自己意願,在健康的角度,不太多會更好放入自己喜歡的水果。
- 8、像翻書一樣,兩邊翻下去,包著一上一下,一左一右~最後疊成像信封一樣的麵餅。
- 9、先預熱烤箱/平底鍋,將少許黃油放置鍋內溶化,將信封似得麵餅放進鍋裡,小火煎至金黃。。大概1分鐘後,翻至另外一面繼續煎至熟透用刀把成品分割8小份量。
- 10、用的是烤箱的話:把面信封上面刷蛋黃液,(不要蛋清)斜切兩刀,撒上芝麻即可!!!!
小竅門
烤箱真好上管180‘C,下管160’C或者全部200也行,25分鐘左右即可。
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