免油炸芝士熱狗棒的做法,免油炸芝士熱狗棒怎麼做
“剩下的一段肉腸,拿來做成芝士熱狗棒吧
不喜歡油炸,變炸為烤,
油炸的看起來顏色更加金黃,表面油潤;
烤的顏色似乎就沒那麼誘人,表面乾脆。
口感略有差異,但都一樣的芝香濃郁~”
食材明細
免油炸芝士熱狗棒的做法步驟
1、用料:培根火腿腸一段,普通麵粉200克,鮮酵母6克,水120克,鹽1/4小勺,糖5克,麵包糠適量,馬蘇裡拉芝士80克。
2、鮮酵母加少量水融化。
3、再將麵粉,糖,酵母,鹽倒入大碗,分次加水,和成麵糰。
4、成型的麵糰硬度像耳垂一般。揉到三光後,加一點食用油,再充分揉搓成一個光滑的麵糰。
5、蓋上保鮮膜,發至兩倍大。
6、等待麵糰發酵的時間,將香腸切成8份,穿在籤子上。
7、軟化的芝士碎用手捏成塊,穿在籤子的頂部。粗細和香腸一樣,儘量不要露出籤子尖。
8、麵糰發好後揉搓排氣,分割成8等分。
9、取一塊麵團擀成橢圓形。
10、將穿好的簽字放在面片中。
11、用面片把香腸和芝士塊全部裹起。頂部不要露出籤子。
12、表面刷水,在麵包糠上滾一圈,使表面沾滿面包糠。
13、表面刷油,擺入烤盤。
14、放入預熱好的烤箱,中層,上下火180-200度,烤約15-20分鐘。
15、表面金黃,出爐。
16、晾至溫熱,表面擠上番茄醬食用。
小竅門
1、揉麵的時候水不要一次加完,需根據麵糰狀況調整用水量。
2、肉腸可以是任意品類。
3、包的時候一定要捏緊收口,否則會露餡。
4、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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