裡脊扒餅的做法 裡脊扒餅(雞胸肉版) 裡脊扒餅怎麼做
“說是燒餅夾裡脊其實不太確切,因為我今天的做法用到的是雞胸肉,雞胸肉低脂高蛋白,是減肥健身的朋友常常會吃的食材,跟裡脊肉相比,雞胸肉要便宜得多,因為我也是一直在控制體重,所以家裡冰箱的冷凍室裡一直都會囤雞胸肉,剛好今天在超市買了燒餅,兒子想吃燒餅夾裡脊,沒有裡脊肉就用雞胸肉代替吧,醃製得當的話,雞胸肉也能做到肉質鮮嫩,好吃入味兒。一塊雞胸肉不到十塊錢,能做四個燒餅夾裡脊,一個燒餅一塊五,這個成本可比外面賣的裡脊扒餅便宜多了,還不說這個燒餅的個頭更大。兒子很捧場,一人吃了一整個大號的,額外加肉版,他爸爸吃一個都覺得很飽,沒想到一個五歲多的崽也造完了一個!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
裡脊扒餅的做法步驟
1、先來切雞胸肉,想要肉片切的薄厚均勻外形好看,我用切片機來切,冷凍雞胸肉直接安放在機器上。
2、切片機背側旋鈕可調節切片厚度,薄厚可控,根據自己的喜好選擇即可。
3、我喜歡肉厚一點,幾秒鐘的時間就切完了,每一片厚度都一樣,整整齊齊,看起來很治癒切片機:BestAid缽帝家用切片機。
4、切好的雞胸肉放入盆中進行醃製,加入蔥絲,薑絲,蒜片,白胡椒粉,花雕酒和半個雞蛋清抓勻,加入少量清水,能讓肉吃起來更嫩更多汁。
5、加入奧爾良醃料,鹽抓勻,少量多次加入澱粉,讓每一片肉都沾有澱粉,有一種上漿的感覺,最後加點食用油抓勻,鎖住調料,醃製半小時,也可以醃製過夜,早餐用來做裡脊扒餅就很方便。
6、醃製好的雞胸肉片可以油炸也可以煎,我選擇煎,低油版本,鍋中加入少量油,將每片肉都煎至兩面金黃即可。
7、燒餅是買的,之前也分享過自己做燒餅的方法,中間切開不切斷,刷豆瓣醬,放生菜,就等肉片出鍋了。
8、最後吧肉片也夾進去,雞胸肉版裡脊扒餅完成,早餐搭配一杯豆漿就超滿足了~~愛吃不求人,自己動手做吧。
9、香~
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