糖醋里脊用的裡脊肉是什麼肉

豬肉。糖醋做法酸甜適口，除了糖醋里脊，還可以做成糖醋蝦、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋丸子等。

做糖醋里脊需注意：

1、用剩下的糖醋汁可以放入密封容器置於冰箱冷藏層儲存。

2、烹調時候一定要注意火候和掌握時間，否則容易導致菜品發苦。