豆沙春捲的做法 手把手教你做立春頭盤菜——豆沙春捲 豆沙春捲怎麼做
“春捲是很多地方佳節待客和立春時節常吃的一道美味點心。昨日立春,又正值新春佳節待客忙期,這時候來盤噴香的春捲最合適不過了。今天,小廚子就將豆沙春捲做法教給大家。金脆的酥皮,香甜的餡料,咬上一口,幸福感滿溢,老人孩子都適合吃喲!寶爸寶媽們快快跟著做起來吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙春捲的做法步驟
1、準備好食材。豆沙餡做法:紅豆泡水,加糖燜熟,攪拌機打成泥狀,在鍋內翻炒至水份蒸發,放涼即可。(也可從市場上直接購買現成的袋裝豆沙)
2、天然麵粉中加入鹽,水
3、往同一方向攪拌均勻成濃稠的麵糊(筷子插入不倒),醒10分鐘
4、醒好的麵糊中再次加入適量的天然麵粉,繼續攪拌至上勁(成為比平時較稀的麵糰),再次醒10分鐘。(醒面過程中可分幾次往同一方向進行攪拌)
5、醒好的麵糰加入適量的水,用手反覆抓幾下,最後成為筋力十足,具有流墜性的稀麵糰
6、平底鍋預熱,用手抓起麵糰,在平鍋內轉一圈,迅速拿起。平底鍋中會留下一層薄薄的麵皮
7、待麵皮稍稍翹起,輕輕揭起麵皮,放在一邊用溼屜布蓋起來,食用時再揭開即可。這樣春捲皮就完成了!
8、將豆沙泥均勻的放在春捲皮下方1/3處,由下向上捲起,待完全捲住豆沙餡後,再把左右兩邊的春捲皮向中間折,對齊,繼續向上卷
9、最後在封口處沫些麵糊包好
10、把所有的春捲胚做好
11、鍋中加入適量的油,大火燒熱後,將生春捲一一放入,轉小火進行煎炸,過程中不斷進行翻面
12、炸制時間無需過長,待春捲微微上色後,撈起稍稍放涼即可食用。(放涼一會顏色會更加金黃,漂亮)
13、這樣,色澤金黃,軟糯香甜的春捲就做好了,無論是春節待客還是立春時節給孩子當作零嘴,都是不錯的選擇喲!
-
韭菜蝦仁炒河粉的做法,韭菜蝦仁炒河粉怎麼做
“昨天中午很意外的買到了河粉,一個人開心的不得了,在北京買到新鮮的河粉可不是件容易的事情,儘管河粉的質量不是那麼理想。順便就買了大蝦和韭菜,回家做了一大盤韭菜蝦仁炒河粉,一個人吃的稀里嘩啦的,減肥?還是吃完了再說吧。”食材明細主料鮮蝦(適量)韭菜(適量)河粉(適量...
-
肺片米粉的做法,肺片米粉怎麼做
“很喜歡的早餐,特別愛吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明細主料肺片(適量)米粉(適量)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)色拉油(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肺片米粉的做法步驟1、市場購買幹米粉頭天晚上泡冷水。2、肺片和白菜葉適量。3、湯鍋...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例為:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
小麻圓的做法,小麻圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)豆沙餡(適量)豆麵(適量)輔料芝麻(適量)配料白糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麻圓的做法步驟1、準備糯米粉,依據自己口味加入適量白糖。2、加入溫開水和成麵糰。3、將豆沙餡揪成小圓球。4、將豆沙餡包入糯米糰裡,裹上芝麻。5、油鍋燒...