薺菜春捲的做法 #春季野菜#——薺菜春捲 薺菜春捲怎麼做
“春天是萬物復甦的季節,熱愛春天,更熱愛春天帶來的美味~
記憶裡沒有挖野薺菜的經歷,不知為什麼老家(大理的深山)居然不吃薺菜,可能是野菜的實在太多了吧,白杜鵑花、蕨菜、和尚菜、野蘿蔔纓...還有各種說不上名字的花,跟這些比起來薺菜實在是不怎麼顯眼,去了上海工作,吃了那兒的薺菜餛飩就深深愛上了薺菜!可惜現在已經很難去體驗小時候那種挖野菜的欣喜,盤算著什麼時候得帶著寶寶回去體驗一把!不能自己去挖野菜,看見市場有賣的自然就歡呼雀躍了,買了一些很嫩的薺菜,做了薺菜春捲,外脆裡嫩,超好吃,寶寶也拿著一個一口咬下去咔嚓一聲,寶寶樂了,全家都樂了!當然寶寶只能過過癮嚐嚐鮮,油炸的還是不能給吃太多~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薺菜春捲的做法步驟
1、食材如圖。
2、生薑切碎碎的,放肉餡中拌勻備用。
3、薺菜摘洗乾淨,洗薺菜要用流動的水多衝洗幾遍。
4、薺菜放開水中,放進去用筷子翻一下馬上撈出過冷水,然後擠幹水分。
5、把薺菜切碎。
6、薺菜碎放肉末中,加適量蠔油,鹽,草果粉和油,拌勻成春捲餡兒。
7、取適量麵粉用溫水調成濃稠的麵糊。
8、取一張春捲皮,放上適量肉餡。
9、捲起至一半。
10、兩邊對摺過來。
11、繼續往前捲起,最後在春捲皮上抹上適量麵糊,粘起來,這樣春捲就不會散開來。
12、依次做好所有的春捲。
13、炒鍋上火,加入寬油,油溫到筷子插進去筷子邊上有小泡泡的時候把火調到最小。
14、下入春捲,小火炸幾分鐘,至春捲餡熟透,撈出放涼。
15、將油溫再次升高,下入春捲中火復炸幾秒鐘至春捲皮金黃馬上撈出控油。
小竅門
1、開水燙薺菜放下去拌一下就可以撈出了。
2、春捲分兩次炸是為了讓外層更加酥脆。
3、春捲皮網購很方便,冷凍可以儲存蠻久的。
-
鹽酥雞,家庭版鹽酥雞
“特富龍好煮義連結:_”食材明細主料琵琶腿(3只)輔料雞蛋(一個)大蒜(6掰)紅薯澱粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸雞配料((味好美脆皮香辣炸雞配料)三分之一)五香粉(1勺)鹽(1勺)糖(1勺)黑胡椒(適量)料酒(1勺)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版鹽酥雞的做法步驟1、準備齊全材料。2、將...
-
芙蓉蛋羹的做法,芙蓉蛋羹怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)調味醬油(10毫升)香油(5毫升)輔料熱水(400毫升)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芙蓉蛋羹的做法步驟1、做法:雞蛋磕入碗裡,2、打散雞蛋後加熱水再打勻,放入微波爐用中火加熱4分鐘即熟3、放入調味醬油和香油即可...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎麼做
食材明細主料花生(適量)雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)配料五香粉(適量)五香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)蛋酥花生的做法步驟1、花生放開水中先燙約1分鐘撈出。2、入味:趁熱加入鹽和五香粉,拌勻後晾涼。3、蛋糊:雞蛋打散和澱粉調勻,再加點鹽(比例為:100g花生:30g澱粉:1個雞蛋)。4...
-
鹽焗鵪鶉蛋的做法 簡易版----鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做
“這個做法是從媽媽那裡學來的,不過那時她做得是雞蛋。小時候沒啥好吃的,雞蛋算是比較高階的營養品了。不過雞蛋真是百吃不厭,怎麼做我都愛吃,現在也是一樣。記得讀大學的時候,晚上學校門口經常有個阿姨擺個小攤子在賣鹽焗和粽子。攤子很簡單,2個小煤爐上放著2個鍋子...