韓式辣蘿蔔的做法 【韓式辣蘿蔔】冷盤也可以宴客 韓式辣蘿蔔怎麼做
“辣白菜美味可口,辣蘿蔔同樣不遜色。在製作辣白菜的同時,也可以做上那麼一盤辣蘿蔔,等不及吃上白擦的話就先吃蘿蔔吧~也很美味開胃哦。
這裡的蘿蔔可以也切成丁狀,但是灰採用了片狀,不僅更入味,並且花上那麼一點小心思,蘿蔔也可以開出美麗的花朵,小冷盤也可以宴客哈,而且還能扮靚你家的餐桌哦。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式辣蘿蔔的做法步驟
1、準備所需材料。
2、白蘿蔔撒少許鹽,醃製20分鐘至蘿蔔片菜變軟,倒去醃出的水。
3、蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗淨切成段,蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒麵中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、糖、鹽。
6、再加入切碎的蝦皮拌勻。
7、糯米粉10克與90克清水攪勻,小火煮成漿糊狀。
8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中.
9、拌勻。
10、將蘿蔔片上均勻的沾上辣椒醬。醃半天以上即可以食用。
11、裝盤食用。
小竅門
◎此做法同樣適用於辣白菜,不過白菜需要醃製8小時以上至白菜變軟。
◎可以加點醋就是酸辣口味的,不過加了醋儲存時間會縮短。
◎韭菜可以加速辣白菜的發酵,並且起到增香的作用。
◎蝦皮是用來代替蝦醬的,有蝦醬更好,用蝦皮也不錯。
◎糯米粉糊可以更容易掛槳,有粘稠感,並且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻,煮的時候要攪拌防止糊底。
◎魚露在大型超市裡都有售,可以保證辣白菜的風味,建議不可缺少,如果實在買不到,也可以不放。
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