爆醃白蘿蔔的做法 【天津】爆醃白蘿蔔 爆醃白蘿蔔怎麼做
“爆醃菜,是我們這裡醃製菜品的一種方法。爆醃菜相對於一般醃製菜有兩個顯著的優點:一是快捷。從”爆”字可以看出。食材擇洗乾淨,改刀後用鹽醃製幾分鐘即可。二是比較健康。這體現在兩個方面:首先是醃製時間短,沒有了因醃製時間長而帶來的種種擔心。其次是所用調味品種類少,很好的保證了食材原有的營養成分。爆醃菜的另一個突出特點是口感好。這也是得益於醃製的時間短,食材的真本味,原始的口感都不受影響。
春節期間,吃肉喝酒,難免脂肪攝入過量,腸胃負擔過重,餐桌上有一盤爆醃菜,既可以爽口開胃,也可以減輕腸胃負擔。特別是這款爆醃白蘿蔔,更有著清熱解毒,健胃消食,生津止渴,化痰止咳,順氣利便,排毒美容,提高免疫力等功效。正所謂:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆醃白蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔洗乾淨
2、削去表皮
3、將白蘿蔔切成條
4、白蘿蔔條放到容器中,加鹽攪拌均勻醃製7、8分鐘
5、控出醃製出的水分
6、將蘿蔔條放在盤中
7、加麻辣醬即可享用
小竅門
1、爆醃的食材最好選用可以生食的諸如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、白菜疙瘩等。
2、調味品依據個人口味新增。
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