自制茄子滷的做法,自制茄子滷怎麼做
“我不會做茄子,唯一吃的茄子就是做茄子滷,配上面條味道還不錯。每次我做這個都會想起過世的父親,父親重病去世前最想吃茄子滷麵條,懷念父親,我很想念您。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制茄子滷的做法步驟
1、把茄子去皮,切成小丁,備用。
2、把五花肉切成肉丁,因為沒五花肉了,改用別的了,最好帶點肥肉,炒出來比較香。我習慣做肉菜的時候在肉上撒些幹澱粉,好處就是炒出來肉嫩,不吸油。壞處就是容易丁鍋。切好蔥姜酸沫備用。
3、光滷怎麼行,還得準備麵條,才是絕配。麵條還是鮮的好吃,筋道。可惜我家門口沒有買的,好懷念孃家哦,家門口就是市場,什麼都有的賣。
4、為什麼把蒜瓣單獨貼一張呢,是因為大蒜對身體真的很好,抗癌哦。但是有講究的,就是把蒜瓣切成片,橫切面遇到空氣產生蒜素,才可以抗癌哦。所以,有些哥們兒喜歡整瓣蒜咬著吃是發揮不了蒜的作用的。記得要切片,放15分鐘左右再配上出鍋的麵條哦。怕有味道,可以嚼點生茶葉。
5、倒油,如果是五花肉就少倒點油,蔥薑蒜爆香,放幹澱粉醃後的肉丁,翻炒。
6、肉丁炒的變色後放入醬油,有的朋友喜歡放點豆瓣醬也可以。我不愛吃豆瓣醬,所以只放的醬油。
7、炒出香味後,倒入切好的茄子丁,翻炒。
8、炒的感覺醬油都覆蓋了茄子,倒水燉一會,水要少倒,剛剛和茄子平行就好,按口味放鹽,小火咕嘟下。
9、感覺湯靠的差不多了,放點雞精出鍋。
10、煮好的麵條,我都用涼水過一下,然後把茄子滷淋到麵條上,放上切好的蒜片,就做好了,拌好就可以吃了。對於和我一樣不會做茄子的朋友可以做來試試,很好吃的。希望大家喜歡。
-
自制剁辣椒的做法,自制剁辣椒怎麼做
“8月份是出辣椒的季節,去菜市場挑選一些自家用土肥料種出來的紅辣椒,製作一罈家鄉的剁辣椒,不管是蒸魚頭還是是煮麵條味道都是棒棒噠...”食材明細主料紅辣椒(1000g)糯米酒(100g)輔料鹽(3茶勺)中辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制剁辣椒的做法步驟1、買回來洗乾淨涼...
-
意式茄汁醬的做法,意式茄汁醬怎麼做
“用新鮮番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄醬固然能熬煮出口味比較好的披薩醬汁,但要追求意式披薩的地道口味,有時就得“崇洋媚外”一下了。今天這款意式茄汁醬,是意式料理中一種最為常見的醬汁,用來做披薩最是“正點”,但要做出醇厚地道的意式口味,還非得有地...
-
香橙蔬菜沙拉的做法,香橙蔬菜沙拉怎麼做
“沙拉醬很好,無論水果蔬菜,還是魚兒肉肉,用它們拌一下就好,簡單卻不失營養。前兩天買了好多橙子呢,人家拖了一大車子在路邊上叫賣,因為不貴,就多買了,剛好,還有西芹和西蘭花在,把它們一合,又是一盤美麗沙拉嘍。”食材明細主料橙子(1只)輔料西蘭花(適量)西芹(適量)配料丘比沙拉...
-
麻辣水煮蛙的做法,麻辣水煮蛙怎麼做
食材明細主料蛙(適量)輔料幹辣椒(適量)花椒(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)麻辣水煮蛙的做法步驟1、刨皮洗乾淨2、佐料沸後倒入蛙肉3、起鍋開吃小竅門幹辣椒,花椒最後用油炸出香味淋在菜上...