香菇胡蘿蔔土雞湯的做法,香菇胡蘿蔔土雞湯怎麼做
“蒸是所有烹飪方法中最健康的,營養不易流失,湯色清澈透明,湯鮮味美,清爽可口。香菇的醇香、雞肉的濃香、胡蘿蔔的清香,完美演繹了這幾種食材的浪漫邂逅。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇胡蘿蔔土雞湯的做法步驟
1、香菇洗淨泥沙,提前泡發。
2、雞湯斬小塊,冷水下鍋,放薑片、白酒,水開後煮一分鐘,撈出沖洗乾淨。
3、取砂鍋,放雞肉、薑片。
4、再放胡蘿蔔段、香菇。
5、蒸籠上火,在砂鍋內注滿開水。中小火蒸40分鐘左右。
6、出鍋前5分鐘,放入枸杞子、鹽、胡椒粉、雞精,撇淨浮油。
小竅門
1.雞肉必須焯水去腥,沖洗乾淨,以保證湯色清澈。
2.香菇要反覆沖洗乾淨泥沙粉塵。
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