山藥菌菇湯的做法 鮮香好喝的山藥菌菇湯 山藥菌菇湯怎麼做
“午飯煮了一鍋湯,上桌就被家人喝光了,女兒大讚這個湯好喝,還說把山藥做成湯還真是挺好喝的,要知道,這個小朋友平常是不吃山藥的。這碗湯看起來也沒有什麼特別的,喝一口立馬被它的鮮美折服,口感絲滑菌香濃濃。不只好喝,也非常好做,提前把山藥備好,10分鐘就煮好了。把山藥加入湯中,這個吃法我也是第一次,沒有想到這麼美。
山藥是秋冬季必吃的食物之一,連中醫都建議多吃點,對脾胃有很好的調理作用。產自河南的鐵棍山藥,蒸好後粉糯濃香,空口都能吃一盤。蒸好的山藥可以製作很多種美食,山藥泥、山藥餅比較常見,蒸好的山藥搗碎煮湯,也非常好吃。喜歡你也試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
山藥菌菇湯的做法步驟
1、準備各種材料,三人份的湯,材料用量不需要很多。
2、白玉菇、平菇洗淨切碎備用,蒜黃和香菜也切碎備用。
3、蒸好的山藥放在案板上,用刀拍鬆,再切碎。
4、或者在放在大盤中,用壓泥器壓成泥。如果山藥是生的,削皮後放在案板上拍鬆剁細也可以用。只是後面煮的時候要多煮一會兒。或者直接把山藥放進料理機中打成糊,再加入湯中也可以。
5、湯鍋加水煮開,放上山藥煮一滾,把切碎和菌菇也下鍋煮熟。
6、淋一點兒澱粉水,用量不要很多,給湯增加稠度就成了。
7、接著淋上雞蛋花,放上香菜、蒜黃和枸杞,用鹽、菌菇粉和芝麻油調味。
8、煮開鍋就可以關火了,香噴噴的山藥菌湯就煮好了。
小竅門
山藥本身也有增稠作用,但不會讓湯很稠,除非用量特別大,另外加一點兒澱粉水可以達到很理想的稠度。
用了兩種菌,湯本身就很鮮美,恰當的鹽就能讓它很好喝,加一點兒菌菇粉,味道更鮮美。
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