檸檬椒鹽烤排骨的做法,檸檬椒鹽烤排骨怎麼做
“烤排骨不單是用蜜汁和用排骨醬,原來還可以用香料草和檸檬椒鹽,那真是香上加香,操作也不太複雜,但口感一流。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
檸檬椒鹽烤排骨的做法步驟
1、將排骨的底層撕去,如果撕起來不成塊或斷開,可用利刀片去;
2、在排骨的面上扎孔;
3、反轉排骨,也在另一面扎孔;
4、用一大碗,先放羅勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒,手用搓均勻,先不放鹹的調料,因為避免鹽會把肉的組織收緊;
5、將排骨疊成兩層放在密實盒,放在冰箱隔1-2夜;
6、臨烤時加上檸檬椒鹽、精鹽,用手搓勻再放入烤盤;
7、用錫紙包著烤盤的表面,烤時水分就不會跑掉了,儘量保持肉的水分400-425F,30分鐘;
8、用夾子掀開錫紙,用烤肉探針探到180F為熟或用刀割開肉最厚的部分,看肉是否被烤熟了,跟著用Broil(上火)低檔,8-12分鐘烤肉的背面,烤至深金黃色;
9、再用夾子將肉反轉,用同樣的方法烤肉的正面,也烤至深金黃色即可。
小竅門
一、香料可以按自己的喜好來放,可按原配方減少或增加,用量也無嚴格規定。
二、第一次烤排骨時用錫紙蓋住烤,原因有兩,首先是保持水汽在肉裡比較容易熟,再就是保持肉的水分讓肉不柴;
三、用上火烤肉時,不要離開烤箱太長時間,因為用上火很容易把肉烤得過焦。
-
內蒙羊肉串的做法,內蒙羊肉串怎麼做
“昨天是六一,我也玩的很開心。和朋友一起去山裡小小的慶祝了一下我們的六一節!雖然我已經長大很多年了,但對六一依然有著濃郁的玩味兒。🍡來呼市多年,每次自助燒烤都堅持自己去買最新鮮的羊肉,新鮮散養羊肉烤著就是香呀!”食材明細主料羊肉(3斤)輔料鹽(適量)辣椒粉(適量)...
-
鮮嫩烤羊肉串的做法,鮮嫩烤羊肉串怎麼做
“多吃點羊肉,有滋補養身的功效,但是又有很多的人並不喜歡羊肉的羶味,但是卻能輕鬆接受烤串濃郁的香味,食物經過高溫烘烤給肉的表面披上一層焦糖色的外衣,一看看去就令人食指大動了有沒有。自己在家做的肉串一定要實惠,我今天做的這個切了大塊的肉,恩,這樣吃起來一定是...
-
奧爾良烤全翅的做法 美味的奧爾良烤全翅(烤箱) 奧爾良烤全翅怎麼做
“超級美味,又簡單哦”食材明細主料全翅(4個)奧爾良粉(26g)水(26g)輔料蜂蜜(4g)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)奧爾良烤全翅的做法步驟1、1.配置醬料我買的是粉狀的奧爾良烤翅料,按照後面的說明書以肉:料:水=100:7:7的比例配置好醬料2、2.刷上醬料3.醃漬12小時3、4.放入...
-
脆皮烤雞翅的做法,脆皮烤雞翅怎麼做
“網上偶然看到的非油炸脆皮雞翅菜譜,試著做做看,味道還不錯哦。”食材明細主料雞翅(14個)麵粉(100克)雞蛋(1個)玉米麥片(200克)輔料鹽(1匙)胡椒粉(0.5匙)料酒(2匙)蠔油(1匙)鹹鮮(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)脆皮烤雞翅的做法步驟1、雞翅洗淨,半勺胡椒粉,少許鹽,一勺蠔油,2勺料酒(或...