青椒土豆片炒肉皮的做法,青椒土豆片炒肉皮怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒土豆片炒肉皮的做法步驟
- 1、豬皮:切成1×2釐米的長方塊。這個豬皮是提前滷好的,滷鴨腿的時候順便滷的,當時是為了既能讓鴨腿更香,又能滷點豬皮拌冷盤用。呵呵,所以豬皮已經是很爛糊的啦
- 2、土豆:切1-2毫米薄片,裹幹澱粉,在油鍋中煎炸至發黃,撈出備用。
- 3、青椒:洗淨,用手掰成大小適中的塊。肥豬肉:切成丁
- 4、開炒:鍋中放植物油少量-放入肥肉丁煸炒出油-放蔥薑蒜爆香-放五香面適量-放入豬皮塊迅速煸炒幾下-放入青椒塊乾煸之青椒稍稍爆皮-放入炸好的土豆片-翻炒均勻-放生抽、鹽適量-出鍋咯
小竅門
1、豬皮最好是提前滷好或是煮好的的,現炒的話會嘣的很厲害,容易傷到人,這樣用熟的會減少嘣的程度,但是也要做適當的防護,我一般會把鍋蓋擋住臉,身上穿著圍裙,帶著口罩和手套。
2、裹幹澱粉炸土豆片其實很好炸,很快,而且剩的油不浪費,還能用!!
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,蔥姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...
-
蠔油芥蘭炒牛肉的做法,蠔油芥蘭炒牛肉怎麼做
“爽脆的芥蘭加上滑嫩的牛肉,不但營養豐富還很下飯是美味的家常菜。”食材明細主料牛肉(適量)芥蘭(適量)薑片(適量)輔料蠔油(適量)生抽(適量)糖(適量)花生油(適量)雞粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)米酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔油芥蘭炒牛肉的做法步驟1、牛肉按紋理切...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麵粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...