麻辣乾巴牛肉的做法 27的烹飪日記——27的麻辣乾巴牛肉 麻辣乾巴牛肉怎麼做
“牛肉~乾巴牛肉~麻辣的敢把牛肉~27超愛的說!之前做一直沒寫食譜~這次終於記住拍下來了~大家空了試試吧~當零嘴吃相當不錯喲~嗷嗷嗷~”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
麻辣乾巴牛肉的做法步驟
1、食材.
2、將牛肉洗乾淨後,切成厚薄一樣的小塊後,用適量的鹽稍微醃製1、2分鐘。
3、燒開一鍋清水後,把醃好的牛肉放進清水汆燙一下,瀝乾水分,汆燙的水不要倒掉了!備用。
4、熱鍋倒油,把花椒、老薑片放入,爆香。
5、再加入幹辣椒段繼續爆香,這時候,注意一下火候,不要太大的火,不然會糊掉。
6、所有香味出來後,趕快把鍋裡的幹辣椒段、花椒撈出來,備用。
7、加入瀝乾水分的牛肉塊,翻炒均勻,爆香。
8、牛肉爆到一定程度,這個就看個人的口感而定了,加入之前汆燙牛肉的湯汁,剛好把牛肉全部淹沒。
9、蓋上鍋蓋稍微熬煮一些時間,水分稍微收了一些後,加入適量的醬油、黑醋,翻炒均勻。
10、繼續爆炒,直到達到自己喜歡的幹度就可以了,再次把之前撈出來的幹辣椒段和花椒加入,繼續煸炒,再過中間弄出一塊空地,加入適量的白糖,翻炒均勻。
11、再加入適量的辣椒麵(如果不能吃辣的話,可以不用再加了)、花椒麵。
12、轉小火,加入適量的芝麻翻炒均勻。
13、嘗一下,加入適量的鹽和味精,關火,上桌啦~
14、好啦~辣乎乎的麻辣幹吧牛肉就完成啦~一款很不錯的下酒零嘴喲!辣椒的部分,根據自己的承受能力加減喲!
15、夾一塊~哇哦~太棒啦~好啦~祝大家好胃口~下次見啦~~
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