潮汕正宗蝦丸子的做法,潮汕正宗蝦丸子怎麼做
“閒來無事總是想到這道菜,也可以說是零食吧,小時候都是到新年才會做,那時候可饞了,現在想吃就做,這道菜也是孩子的最愛。特別好吃。外面賣的既不好吃又貴,蝦不新鮮而且麵粉放太多。想吃正宗的蝦棗丸還是自己動手做吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕正宗蝦丸子的做法步驟
1、蔥白切碎
2、馬蹄切碎,小粒狀
3、肥肉切小粒,不要瘦的,要全肥肉
4、海蝦去殼稍稍切一下。一隻切一刀那樣,別切太小了
5、全部食材切好放在一起加麵粉加鹽加雞粉攪拌均勻
6、腐皮攤開,把攪拌好的餡料放入腐皮均勻抹開,然後卷半圈,切開腐皮,這樣一條就做好了,全部都這樣做好,注意腐皮遇風易碎,所以卷快些
7、全部卷好切平均一樣大小
8、全部切好
9、油溫七分熱中小火下丸子炸,不時要翻動,以免焦了加不熟
小竅門
腐皮很容易碎掉,做多少拿多少,因為從袋子裡拿出來不用五分鐘就基本一碰全碎了,完全不能做了
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